第1个回答 2024-08-11
月销1500万，3年内扩张1000家店，小龙虾真的能无厨师操作吗？一家曾风光无限的餐饮品牌麻辣诱惑，曾因14亿的年收入欲打造“小龙虾帝国”，却因资金链断裂于2019年黯然退场。其失败不仅体现在资金链断裂，还在于临终时的加盟策略，试图在债务危机中捞最后一波利润。然而，市场数据显示，小龙虾市场持续增长，美团数据显示2018年仅美团用户就消费了4.5万吨小龙虾，显示出庞大的市场需求。
与此同时，堕落虾作为新晋品牌，凭借智慧策略实现了快速发展。创始人李林渡，一个清华学霸，成功破解了小龙虾的季节限制和供应链难题，实现了“去厨师化”，使得消费者无论何时何地都能享用新鲜的小龙虾。堕落虾的零售化策略，将小龙虾销售扩展至门店外卖和电商平台，实现了“无厨师”经营，助力其快速扩张。
堕落虾的加盟策略“3个0”（无厨师、低门槛、零加盟费）吸引了众多投资者，总部通过线上标准化管理和统一冷链配送系统，确保了品牌的一致性和高效运营。堕落虾的成功表明，标准化、智能化和体系化的解决方案在小龙虾行业具有复制价值，他们正向平台型企业转型，整合资源，为餐饮行业带来更多可能。
总结来说，尽管麻辣诱惑的失败提供了教训，但堕落虾等新兴品牌的崛起，展示了小龙虾市场的新机遇和标准化、智能化运营的潜力，预示着行业未来的发展趋势。