五谷即稻、黍、稷、麦、豆。
1、稻
读音：dào
简介：
水稻是人类最重要的粮食作物之一。它有着悠久的栽培和食用历史。世界上一半的人口吃大米，主要分布在亚洲、南欧以及热带美洲和非洲的部分地区。水稻总产量居世界第三位，低于玉米和小麦，但能维持大量人口的生活。
2、黍
读音：shǔ
简介：
黍是我国的一种小杂粮。它是一种一年生粮食作物，当它成熟时，它是金色的。它是中国北方一种重要的粮食作物。小米去皮时叫黄米，这种米饭很粘。是5月5日端午节做粽子的原料之一，另外，小米磨成面粉后，仍然是制作油饼的原料。
3、稷
读音：jì
简介：
又叫小米。在北方，它叫小米。谷子去壳时，谷粒小，直径约1毫米。谷子是世界上最古老的栽培作物之一，起源于中国北方的黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。
所以夏商属于“粟文化”。谷子生长在多种抗旱品种中，俗称“五色谷子”，包括白、红、黄、黑、橙、紫等颜色的谷子，以及粘谷子。中国最早的葡萄酒也是用小米酿造的。
4、麦
读音：mài
简介：
小麦是三大粮食之一，几乎所有的粮食都用作食物，其中只有约六分之一用作饲料。两河流域是世界上最早种植小麦的地区，中国是世界上最早种植小麦的国家之一。
小麦颖果是人类的主要食物之一。磨成面粉后可制成面包、馒头、饼干、面条等食品。发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加）或生物质燃料。
5、豆
读音：dòu
简介：
它原产于中国，在中国各地种植，并在世界各地广泛种植。大豆是我国重要的粮食作物之一。它已经被栽培了五千年。古称“蜀”。东北地区是我国的主要产区。大豆最常用于制作各种豆制品、提取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
扩展资料：
五谷学说产生于春秋战国时期。但解释不同。一种是小米、小米、小麦、蜀黍和大米；另一种是小米、小米、小麦、蜀黍和大麻。
这两种理论的主要区别在于稻米和大麻的存在。造成这种差异的原因是当时有五种以上的作物。“百粮”、“六粮”、“九粮”理论的存在是一个明确的证明，不同地区的作物品种不同。
据史料记载，“五谷”最早的种植出现在商周时期。商周时期，中国正处于奴隶制社会的繁荣时期。人们种植了更多的农作物，国家大力支持农业的发展。“井田制”实行集体劳动，提高了劳动生产率。
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