买了提拉米苏慕斯粉，怎么做提拉米苏，求方法和步骤，谢谢！

Question

如题所述

Answer 1

制作准备

食品提拉米苏是一种分层甜点，由交互的浸泡咖啡的手指饼干和甜味的马斯卡彭奶酪浆（鸡蛋、白砂糖和马斯卡彭奶酪）组成。准备鸡蛋，白砂糖和玛莎拉葡萄酒。可可粉进行过滤洒在最上层（有时也撒在中层）既是装饰且其苦味会和甜奶酪混合物形成对比。

制作饼干层。将手指饼干浸泡espresso或特浓咖啡，经常也会加入一些高浓度烈酒，比如玛莎拉葡萄酒。制作马斯彭奶酪层。首先准备蛋黄液：蛋黄加糖，马斯卡彭奶酪，高脂稀奶油搅拌均匀。在容器底部铺一层马斯彭奶酪，放上饼干，再铺上剩余的马斯彭奶酪。再撒上少许可可粉。

提拉米苏有数不清的变化方式。有的厨师会使用其他的制作材料，例如使用潘娜托尼代替手指饼干。奶酪浆有不同的原材料，有的使用整个生鸡蛋，有的是根本不放鸡蛋。烈酒有时还会使用马德拉酒，白兰地，波尔图葡萄酒，黑朗姆酒和科尼亚克酒。追答

做法

1、吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软

2、将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀

3、蛋黄和25克细砂糖混合，隔热水（不超过80度）打至颜色发白砂糖融化

4、加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用

5、将奶油和25克细砂糖打发至湿性发泡

6、将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合 ，搅拌均匀成奶酪糊备用

7、咖啡粉加少许热水混合均匀，晾凉后加入咖啡酒

8、将手指饼干切成适合大小，沾少许咖啡液后放入模具的底部

9、在手指饼干上面倒入一半奶酪糊， 再放一层浸湿咖啡的饼干

10、接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整

11、放入冰箱冷藏4小时后即可食用

12、食用前筛入可可粉做装饰

制作准备

食品提拉米苏是一种分层甜点，由交互的浸泡咖啡的手指饼干和甜味的马斯卡彭奶酪浆（鸡蛋、白砂糖和马斯卡彭奶酪）组成。准备鸡蛋，白砂糖和玛莎拉葡萄酒。可可粉进行过滤洒在最上层（有时也撒在中层）既是装饰且其苦味会和甜奶酪混合物形成对比。

制作饼干层。将手指饼干浸泡espresso或特浓咖啡，经常也会加入一些高浓度烈酒，比如玛莎拉葡萄酒。制作马斯彭奶酪层。首先准备蛋黄液：蛋黄加糖，马斯卡彭奶酪，高脂稀奶油搅拌均匀。在容器底部铺一层马斯彭奶酪，放上饼干，再铺上剩余的马斯彭奶酪。再撒上少许可可粉。

提拉米苏有数不清的变化方式。有的厨师会使用其他的制作材料，例如使用潘娜托尼代替手指饼干。奶酪浆有不同的原材料，有的使用整个生鸡蛋，有的是根本不放鸡蛋。烈酒有时还会使用马德拉酒，白兰地，波尔图葡萄酒，黑朗姆酒和科尼亚克酒。

追问

我说的是用慕斯粉做。。。

追答

对啊，是一样的。

Answer 2

用料
（手指饼干材料）鸡蛋 2个
（手指饼干材料）细砂糖（蛋黄用） 10g
（手指饼干材料）细砂糖（蛋白用） 30g
（手指饼干材料）低筋面粉 60g
（手指饼干材料）玉米淀粉 5g
（手指饼干材料）新鲜柠檬汁 2g
（手指饼干材料）（撒表面用）糖粉 适量
（提拉米苏糕体材料）牛奶 120g
（提拉米苏糕体材料）细砂糖 48g
（提拉米苏糕体材料）蛋黄 54g
（提拉米苏糕体材料）吉利丁片 9.5g
（提拉米苏糕体材料）马斯卡彭奶酪 240g
（提拉米苏糕体材料）淡奶油 216g
（提拉米苏糕体材料）咖啡力娇酒 50g
（表面装饰）糖粉 适量
（表面装饰）可可粉 适量
做法步骤

Answer 3

青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。