煮螃蟹时，流出的白色糊状物是什么？

如题所述

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第1个回答 2008-12-03

蛋白质受热变性

第2个回答 2008-11-30

螃蟹。。。射了。。。

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螃蟹里的透明糊状物是什么东东?可以吃吗?黏黏的,像果冻一样答：蟹膏。公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

螃蟹里的透明糊状物是什么东东?可以吃吗?黏黏的,像果冻一样答：螃蟹里的透明糊状物是蟹膏,可以吃!蟹鳃不能吃,什么是蟹鳃(就是一片片有点像海绵体一样的东东),还有螃蟹拉便便的地方不能吃!没拉 llkbj841107 | 发布于2012-01-09 举报| 评论 3 1 为您推荐: 糊状物白带透明拉丝说明什么流出透明像果冻一样的白带透明果冻状态怀孕会有白色透明汤如何煮得...

螃蟹里的透明糊状物是什么东东?可以吃吗?黏黏的,像果冻一样答：公的大闸蟹的蟹膏其实是精囊的精液和器官的集合，蟹膏呈白色半透明的膏状体，口感比较棉厚，初尝可能不觉得味道怎么样，但是在嘴里回味的话，就能感觉到一股大闸蟹特有的香气，甚是美味，这也是很多人吃大闸蟹一定要吃蟹膏的原因。母的大闸蟹的蟹黄其实是大闸蟹体内的卵巢和消化腺的集合，蟹黄看上去有点像...

...比蟹黄颜色浅有点糊糊状的那些是什么?能不能吃?答：1. 螃蟹体内的泥沙状物质实际上是由蟹类消化过程中未能完全消化的沙粒、碎壳等杂质组成的。这些物质通常位于螃蟹的腹部，呈现出泥沙状的外观。2. 这种泥沙状物质的颜色通常比蟹黄浅，质地较为糊状。由于其成分并非蟹类自身的生殖细胞或营养组织，因此并不建议食用。3. 虽然食用这些泥沙状物质一般不会导致...

...比蟹黄颜色浅有点糊糊状的那些是什么?能不能吃?答：那是泥沙，不要吃（虽说吃了也不会有什么事）。不光是螃蟹，只要看不明白的都别吃，虽多损失点儿金钱，不要损失健康。

螃蟹蒸10分钟可以吗答：螃蟹蒸完蟹黄是稀的说明螃蟹还没有完全成熟，并且蟹黄是母蟹才有的，蟹黄在成熟后应该是呈块状或者粉块的，而如果蟹黄呈糊状或者稀的话，很有可能是没有熟透的，不建议吃。螃蟹蒸完有白色的东西像鸡蛋清白白的东西是蛋白质，当螃蟹被加热时，内部压力会增加，此时螃蟹身体内部的液体就会膨胀溢出，而...

公蟹的蟹膏是什么答：然而，有一个误解需要澄清：严格来说，公螃蟹并没有真正的蟹黄，我们看到的黄色糊状物实际上是公蟹的肝胰腺。在公蟹体内，这部分器官在性成熟时会变得丰富，形成白色、果冻状的蟹膏，加热后呈现出类似蟹黄的黄色，但口感和味道与母蟹的蟹黄截然不同。在烹饪时，公蟹的蟹膏如果感觉有点稀，并不一定是...

蟹黄为什么不结块?答：在享用螃蟹美食时，蟹黄是否结块常常成为判断是否烹饪到位的标准。然而，蟹黄不结块的情况并非罕见，原因可能有：首先，雄性螃蟹的“黄色”并非传统意义上的蟹黄，而是糊状的蟹蛋物质，加热后呈现乳白色软蜡状，不会像雌蟹那样凝固成块。其次，如果蟹黄未凝固，可能是大闸蟹被冷冻处理，破坏了蟹黄卵细胞，...

螃蟹煮熟后外壳灰色像水泥一样答：螃蟹蒸熟后，因为受热和加工的影响，在螃蟹壳上的螃蟹膏也被蒸煮熟了，其膏体溶解在蒸汽中。由于螃蟹膏中含有蛋白质，所以蒸汽在壳上凝固时就会形成一层黄色的物质，看上去像“水泥”，实际上就是螃蟹膏，也被称为“黄金泥”。这层“水泥状”的螃蟹膏通常被并到菜肴中一起享用。

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