第1个回答 2014-01-20
巴马香猪 - 香猪食法
一、腊巴马香猪
巴马香猪
1、按需量用80摄氏度至100摄氏度热水浸泡10-20分钟（时间长为宜）。2、把皮面刮净用清水反复冲洗干净，成块蒸制、切片下火锅或焖、炖均可。3、调、配料：姜丝、蒜丝、冰糖、腐乳或因人口味而异。二、壳巴马香猪（冰鲜猪）壳猪去全骨过温水后，挂至水滴干，把全猪或需食量放入用热水搅均匀（姜块150克搅碎、大蒜3根搅碎、酒一匙更、食盐适量、50摄氏度热水适量、有香米更佳）浸泡10分钟后连同配料水一起下锅加足水，中火煮30分钟（以熟为佳）。本回答被网友采纳