蒸包子不要直接上锅蒸，一个小诀窍，蒸出来的包子松软好吃不塌陷

如题所述

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第1个回答 2020-11-30

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蒸包子,切记不要直接上锅蒸,诀窍都在这,包子松软不塌陷!视频时间 03:41

蒸包子时,不要直接上锅蒸,3个小诀窍,包子鲜嫩松软,不塌陷答：把包好的包子整齐放入蒸锅中，包子之间要留有足够空隙，不然蒸的过程包子再次发开会粘连到一起，把包子皮粘破。放入蒸锅内先不要开火，蒸包子第3个秘诀：盖上锅盖，二次醒发15分钟后再开火，一定要二次醒发，少了这一步，就会蒸出“死面”包子，也就是大家常说的包子皮像被烫了一样，又硬又不香。

蒸包子时:不要直接上锅蒸!牢记3诀窍,包子暄软蓬松不塌陷答：正确的做法是：包子蒸好后，不要揭开锅盖，先关火在锅里焖上个三五分钟，让包子在锅里定定型，这时再揭开锅盖，包子就不会塌陷，不会回缩了！注意：蒸包子要冷水下锅，蒸制的时间约为35分钟左右，具体根据包子的大小来调整！35分钟指的是从冷水开始计算的！

蒸包子的几个小窍门,这样做出来的不塌陷答：1、酵母：要用温水溶解酵母，温度不要太高，不然酵母就被烫死了，用手指试试水，感觉有点温热的水刚刚好。2、揉面：揉面团时一定要揉成偏硬，不然水太多，面和的太软容易塌陷。3、发酵：面团发酵至两倍大时取出继续揉，将气泡揉出揉匀，再放起来发酵，这次面团发酵至1倍大即可。4、醒面：包子包...

蒸包子时,别再直接上锅蒸了,记住3个诀窍,包子松软好吃不塌陷答：再把面分成大小均匀的剂子，每个剂子大约60克左右，再把小剂子揉圆，按扁擀成中间厚、边缘薄的面皮。诀窍二、包子不要直接上锅蒸包子包好后我们不要直接放进锅里蒸，这种方法是错误了，无论蒸馒头、花卷还是包子，传统面的发酵一边分2次，第一次是面粉初发，面团产生大量的气孔，第二次包好的包...

蒸包子不要直接上锅蒸,学会这些技巧,包子松软不塌陷不回缩视频时间 02:30

如何做包子才能不起泡不塌陷?有哪些诀窍呢?答：D. 面团太湿——水分太多也会令包子塌陷，面包是干烤的，水分自然要多一点，但是包子用蒸的，水分太多就容易塌陷。2、包子表面起小气泡？A. 内部发酵的气泡没有擀压掉，解决方法有二：1、不做基本发酵——面团搅拌完成松弛5分钟，在酵母产生气泡前即开始分割包馅，直接做...

蒸包子,切记不要直接上锅蒸,诀窍告诉你,包子又白又松软好吃答：1、酵母加温水化开，加入面粉中，将面粉和成面团，醒发2小时左右。2、猪腿肉洗净，切成大块，放入锅中煮20分钟左右捞出。3、猪肉切成1厘米左右的小块。4、锅中放油，油热后放入肉丁，炒至变色后加1勺料酒，翻炒均匀。5、香葱切成小段，和姜末一起放入锅中翻炒。6、加入甜面酱和老抽，翻炒均匀。...

别直接上锅蒸,加入哪一步蒸出来的包子松软好吃?答：包子包好以后，不要急着直接放锅里蒸。把包好的包子用保鲜膜盖起来，进行第2次发酵，大概20多分钟。然后再放入蒸锅装着凉水的里进行蒸，这样蒸出来的包子，非常松软。

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