第2个回答 2017-10-26
某介绍[本科] 食品营养与检验教育 本专业培养具化、物析、检验等基本理论食品营养知识食品安全与卫基础食品析与检测技能通晓食品规与标准熟悉食品加工技术、食品安全评价技术、食品质量控制与管理规律德、智、体、美全面发展综合型应用技术才掌握教育教、具备良素质教育研究工作者
本专业主要习化、物食品科基本理论基本知识接受食品营养检验与设计、食品析与检测、食品质量控制与管理、食品安全检测与评价、食品加工与品质评定等面系统训练主干课程包括：食品化、食品物化、物理化、食品营养、食品析与检测、食品毒理、食品病理检验、植物检验检疫、仪器析、食品安全检测技术、食品安全性评价、食品官评定、教育、理、食品微物、食品安全与卫、食品标准与规、食品企业认证、食品质量控制与管理等本专业通认识实习、专业实习、毕业实习毕业论文课程技能训练专业技能训练专业实验（食品微物实验、食品物化实验、食品析与检测实验、物理化实验、食品化实验、食品安全检测实验、仪器析实验、食品毒理实验、食品加工实验、食品官评定实验）等实践教环节强化实践能力培养
本专业毕业主要业领域包括：食品原辅料产加工、流通消费领域事检验、品质控制、安全评价、产管理、贸易经营、产品研发等工作；政府部门事商检、卫防疫、技术监督、食品安全监管等工作；、高等职业校事食品营养、安全与质量控制面教育教及研究等工作
第3个回答 2017-10-26
对食品的色、物理、化学及统计学等学科，从而得出结论、产品研究和开发方面。感官评定可以确定商品的价值。通俗的讲，就是以“人”为工具，利用科学客观的方法，借助人的眼睛、口感等各项指标做出评价的方法。
感官评定是一个发展中的领域，它主要研究利用人来测量感官的感知及这种感知对食物和口味接受性的影响。
感官评定方法在经济学上也非常有用、嗅觉、触觉、手及耳朵，并结合心理、生理感官评定是用于唤起、测量。感官评定主要应用在质量控制，甚至它的可接受性。它可以帮助我们选择最合理的路线，得到最佳的价值价格比、鼻子、嘴巴、分析和解释产品通过视觉。感官评定不但在仪器的定位和评估中非常有用，在其他领域也有用处。感官评定的基本功能就是进行有效、可靠的检验测试，为正确合理的决定提供依据、味觉和听觉而感知到的产品感官特性的一种科学方法、香味、形、质地本回答被提问者采纳