第1个回答 2017-08-30
“欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。今天就给大家带来西冷牛排的做法。”用料主料牛肉(后腿)250克辅料大蒜1个土豆1个芦笋5根胡萝卜1根圣女果干3个苦菊50克彩椒2个黄油适量橄榄油适量黑胡椒碎适量海盐适量澳洲谷饲西冷牛排的做法1.牛排的由来2.准备材料3.在锅中倒入适量清水，将土豆煮熟切小块备用，煮熟后土豆不要去皮，因为土豆皮中所含的养分是很多的4.将红黄甜椒和胡萝卜切片去内膜备用5.大蒜切蒂备用6.将芦笋去皮备用7.在煎锅中倒入50克橄榄油，大火热油，并将牛排放入煎锅中，两分钟不要移动牛排，用大火将牛排的汁液锁住。这样可以让牛排吃起来更加鲜美多汁。同时撒少许海盐和胡椒在牛排上8.将牛排翻面改中火继续煎两分钟，同样撒少许海盐和胡椒在牛排上9.把牛排立起将牛排的油边煎一分钟，另一边同样也煎一分钟，随后牛排即可出锅10.出锅后的牛排大致为五成熟，放置一边醒十分钟左右即可达到七成熟11.醒牛排的同时，倒入少许黄油入锅，大火加热，并将大蒜、芦笋、胡萝卜片和红黄甜椒放入锅中，煎至表面稍有煳状，撒上适量胡椒和盐即可出锅12.另起锅倒入适量黄油，将土豆煎至金黄，撒上适量胡椒和盐即可出锅13.将所有食材一起装盘，即可享用