很多人都有三高疾病，这样的疾病危害着我们的健康生活，所以为了我们的健康，一定要注意一些饮食。吃什么可以有降三高的作用呢，今天就来推荐苦瓜和胡萝卜的相互搭配，具有健脾降三高的作用。
苦瓜胡萝卜煎蛋
主料：苦瓜200g、胡萝卜100g、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐适量
步骤：
1.准备好食材：苦瓜和胡萝卜
2.鸡蛋三个
3.将胡萝卜去皮，苦瓜去瓤，切成小丁.鸡蛋打入碗内.锅内煮开水
4.将苦瓜丁和胡萝卜丁焯水.沥干.加入到打散的鸡蛋液中，并加入适量的盐，搅拌均匀.平底锅内置油，加热
5.倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上小火煎至两面金黄即可出锅.
春季干燥，风多雨少，需要吃些养生菜苦瓜，可以榨汁或者做饭吃，要想保存营养，做道早餐蛋饼，配上鲜艳的胡萝卜，真是色香味俱全，真是苦中带甜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜是一种很有保健作用的食材，它可以有防止动脉硬化的作用，而且还可以提高机体的免疫力，从而起到保护心脏的功效哦。是不错的降血糖，降血脂，降血压的好选择哦。适合春季食用，老少皆宜。如果觉得苦的话可以开水烫一下，会减少苦味。
关于苦瓜胡萝卜煎蛋的具体的做法和他的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以有降三高的功效和作用哦。是不错的健脾补肾的好选择，适合春季食用的哦。