鱿鱼皮能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

新鲜的鱿鱼外表会有一层略深的表皮，这层表皮最好不要吃，鱿鱼生活在海里，其生活的环境有好有坏，因此质量也有差别，鱿鱼身上的那层黑膜是其身上最为腥臭、具有浓烈泥土味的部位部位，其中潜藏着大量的的类脂质、溶菌酶等，一般在食用鱿鱼时去掉。

去掉这层皮的方法如下：

一、只需要一点白醋，倒入盆里，把鱿鱼放在里面浸泡5-10分钟；

二、浸泡完之后就会发现，鱿鱼身上这层紫色的皮很容易就可以撕下来了。

三、撕下外面就层皮，鱿鱼就会漏出里面白白的肉质，这样看起来非常的好看了。

优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。