经过半个世纪的建设，山东师范大学生命科学学院已建立起一个全面的人才培养体系，涵盖了本科生、硕士研究生、博士研究生以及博士后研究。学院设有生物科学（师范）、生物技术、食品科学与工程（师范）和食品质量与安全四个本科专业，包括生物学博士后科研流动站，以及植物学、动物学、细胞生物学三个博士点和生物学一级学科硕士点，还设有食品科学硕士点和生物学科教学论、环境生物学等硕士方向。
1986年，生物系被评为山东省首批重点学科，陆续建立了多个实验室和研究中心，如“山东省高等学校逆境植物重点实验室”、“动物抗性生物学重点实验室”和“山东省盐生植物工程技术中心”。这些实验室和研究中心的建设极大地推动了学院的学科发展和人才培养，科研和教学水平不断提高。
学院现有在校学生丰富，包括1940名本科生、300名硕士研究生、39名博士研究生和3名博士后研究人员。在教科研方面，学院成绩斐然，曾获多项省部级科技进步奖项，发表论文600多篇，出版著作30余部，并在教学改革和教材编纂上也有重大突破。学院现承担生物科学（师范类）教学改革试点专业。
科研方面，学院近年来承担的各类课题层次和水平显著提升，涉及国家973课题、国家863课题、国家自然科学基金等多个重大项目，总经费超过2千万元。学院实验室设备先进，拥有省级科研重点实验室和价值700余万元的仪器，如超高速冷冻离心机、自动光合测定仪等，为教学和科研提供了强有力的支持。
图书资料室藏书丰富，中外文藏书3000余册，期刊400余种，为教学和科研提供了丰富的资源。学院不仅注重全日制教育，还积极开展成人教育，为社会培养了大量人才。本科生就业率高达100%，考研率平均约50%。
为了适应现代社会对复合型人才的需求，学院实行按学院招生，学生在大一接受基础课程教育后，根据兴趣、潜力和个人发展选择生物科学（师范）、生物技术、食品科学与工程或食品质量与安全专业进行专业培训。
生命科学学院的前身是生物系，它是1950年10月山东师范学院成立时始创的六个系之一，当时的系名为博物系，有5名教职工，当年招收学生53人。1951年更名为生物系，招收学生50人。2001年更名为生命科学学院。