第1个回答 2019-11-07
苦荞面粉是不可以用开水冲服的。
因为苦荞面粉是需要二次加工才能食用的面粉类食材。苦荞面粉的食用方法主要是与小麦粉混合，制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品。
苦荞面粉制作的食品其营养价值有：
1.
蛋白质：蛋白质含量为11%～13%，高于大米、小麦、玉米和高粱。
2.
脂肪：脂肪含量为1.9%～2.5%，含有9种脂肪酸，与其它粮食作物中脂肪差别很大，其中油酸和亚油酸含量占80%左右。
3.
淀粉：为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。
4.
维生素：含有多种维生素，VPP是玉米粉和大米的2-10倍，VB2是小麦的8倍、大米的25倍、玉米的5倍。
苦荞面粉是健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的,降血压、血糖、血脂的食疗佳品。不过由于其特性，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。