提起冬至，我们能想到的第一件事就是吃饺子，这也让我们想起了饺子的发明人—— 医圣张仲景。
东汉末年，战乱疫生， 社会 动乱，民不聊生，人民颠沛流离，饥寒困顿，各地连续爆发瘟疫 。张仲景在长沙任职已满，告老还乡，正值寒风凛冽，大雪纷飞。在河边，张仲景看到很多难民冻得手脚生疮，心存恻隐。 “家家有僵尸之痛，室室有号泣之哀” 回家之后，心里还是挂念着那些冻烂耳朵的人。
经过潜心研究，他发明了娇耳（饺子）：把一些御寒的药食放在锅里煮，用面皮包裹成耳朵的形状，再煮熟食用， 除湿气，增强人体抗病力 。凡是吃了娇耳的人，都会觉得 体内火热，再也不会将耳朵冻伤了。
从此，吃娇耳（饺子），便形成了一种习俗，延续至今，也是我们纪念医圣张仲景的一种特有方式。
饺子发展到今天，不管是其中的食材还是外形，丰富多彩，琳琅满目，但也慢慢脱离了当初“药食”的本真。
那么，我们能否不忘医圣“初心”，将饺子 “药食同源” 的本真找回呢？
冬天天气寒冷，人体内 气血不足， 不能护住周身。所以有些人一到冬天便觉难受：轻则表现为 白天穿的很多都会觉得冷 ， 晚上睡觉盖多厚被窝都是凉的 ；重则经常出现浑身不明原因的疼痛，越冷越痛，尤其出门受到 寒风吹袭 ，立刻就会小 腹坠胀腹痛、大小便频繁，手足部位莫名生出冻疮， 这些都是中医的 血虚受寒之证 ，调理上应该 温中补血、调经散寒。
那么我们该如何温中补血，调经散寒呢？
羊肉 ，是滋补佳品，含有丰富的蛋白质、 脂肪等成分；其 性味甘，温 ；能养肝补虚，善治 虚劳、产后虚冷、腹痛、寒疝 等。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。 ” 当归 ，是常用的中药材之一， 味甘而重， 故专能 补血， 其 气轻而辛 ，又能 行血 ，补血又活血 ，通经通络 。 生姜 ，别名姜根、百辣云、在中医药学里具有 发散、止呕、止咳等功效。
当 羊肉、当归、生姜 三者配伍， 既增强羊肉补虚温肝之力，又增加生姜温中散寒之力，加上当归补血活血，散寒止痛 。可以说是温中补血、调经散寒的绝妙配方。将其做成饺子，在冬至这天食用也是再合适不过了。
当归生姜羊肉饺，不仅实现了“药食同源”，也让我们铭记伟大的医圣张仲景为解救天下苍生而创作娇耳的创举，正是 “大医本心，大医精诚” 的真实写照。