第1个回答 2018-05-30
做蛋糕需要的机器有:打蛋器 ,电子秤, 烤箱。
一:打蛋器:
用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液,以便用来做蒸蛋。
二:电子秤
主要用来称做蛋糕所用材料的重量,以求能够准确的配比,做出好的蛋糕。
三:烤箱
用来烤是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具,利用它我们可以蛋糕烤熟。上火160℃下火170℃,中层烤制约20分钟,上色脱模即可。
做蛋糕意事项:
1,一定要打发到干性发泡,但是不能已经打至干性发泡了还继续打发过头了,检查的最好方法就是倒扣蛋白不会动;
2,拌的时候不要转圈,不要时间过长;
3,温度控制在165-170度之间比较好,中途盖锡纸千万不要早了,一定要等到蛋糕已经爬到足够的高度后,颜色也合适的时候再盖。