原料:杨梅1斤、仙堂酒白酒约1斤(可能更多,因容器而定)、冰糖2两(可根据个人口味增减)。
做法:
1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后用清水洗净,冰糖、45°以上的白酒备用;
2、将洗好的杨梅自然晾干;而后依次轻放至玻璃容器中;
3、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;
4、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分;
5、接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处;
6、每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了。
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1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例,但白酒一定要没过杨梅1-2CM为好;
2、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,要求干净无水无油;
3、杨梅酒开封后,要迅速分离果肉和酒。
4、饮用前可冰镇一下,喝时的口感会更好。
5、杨梅酒浸泡时间不能太长,一个月之内为宜。但存放的时间可以根据个人的口味而定。
6、清洗杨梅的时候最好用酒清洗,泡出来的酒质更加纯正。