吻仔鱼蛋卷
吻仔鱼含有丰富的蛋白质与钙质，适合牙口不好的老人与小朋友食用。
如果读者和我一样，是instagram 的重度使用者，也许会注意到，日式餐桌作者们的作品中最常出现的家常配菜，就是蛋卷（玉子烧）。蛋卷是日式料理中常见的家常菜，千变万化，可以包入炒好的肉末、烫好的菠菜、鱼卵，或者在蛋液中加入高汤，做成鲜嫩多汁的蛋卷。
小朋友容易接受蛋类料理，因此，将他们平常不喜欢的食材包进蛋里一起烹煮，是一个好方法。包进蛋卷里的蔬菜建议都先烫熟， 挤出多余水分，这样蛋煎起来比较容易成形， 形状也漂亮。和我一样有三口组小小孩的家长们，不妨试试看。
鸡蛋 3 个
吻仔鱼 1 大匙
将所有鸡蛋打散，加2 大匙清水或高汤， 再加入吻仔鱼，充分搅拌均匀。
准备平底锅，锅中均匀加点油，先倒入薄薄一层蛋液，当蛋液快熟时，由下往上卷起蛋皮，并将卷好的蛋卷推到锅子上缘。
锅中再度抹上薄薄的油，再倒入一层薄薄的蛋液，然后将锅子上缘的蛋卷轻轻抬起来，让新的蛋液流到蛋卷下。待蛋液快熟时，将锅子上缘的蛋卷往下卷， 把新的蛋皮卷起来，再将卷好的蛋卷推到锅子上缘。
如此反复至蛋液用完即可。
蛋卷做好后，放凉再切，形状会更好看。
栉瓜含有碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C 、果糖、胡萝卜素，以及磷、钙和铁等矿物质，口感清爽，味道清甜， 是小小孩比较愿意进食的瓜果之一。
为孩子料理正餐时，我通常会设定让她吃到1 道肉类、1 道蔬菜、蛋类及淀粉类。而最让妈妈们操心的可能就是蔬菜类料理了，如果你和我一样，并非养著什么都吃的天使宝， 那你应该很明白，蔬菜要能顺利地送进孩子的嘴巴，有时需要斗智斗勇，发挥一点妈妈的小聪明。
栉瓜的外型不是很讨喜，加上味道比较清淡，料理上需要多用点巧思。我从韩式餐桌的小菜取材，变化出这道用蛋液包覆的煎栉瓜，的确成功地吸引小嫒的眼球，而愿意吃吃看。其实，我也不是想养个对于食物来者不拒的小饭桶，只是希望她能够在我的引导下，多吃一点不同的食物，长得头好壮壮。
栉瓜 1 条
鸡蛋 1 ～ 2 个
中筋面粉 2 克
盐 少许
黑芝麻 少许
本文节录自出色文化《「三口组」小孩不挑嘴！律师妈妈Irene的92道亲子共享料理》
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