是糖的一种。
果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节限制，设备比较简单，投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和
葡萄糖；故称为“果葡糖浆”。
果糖浆的营养价值
1.果糖浆中含有大约35%的葡萄糖，40%的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收的。
2.果糖浆中含有与人体学清浓度相近的多种
无机盐，还含有一定数量的
维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等抗物质。
3.果糖浆中含有
淀粉酶、脂肪酶、转化酶，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化吸收、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物质。
果糖浆的功效与作用
由于果糖产品具有
蔗糖不可比拟的性能优势，果糖产品在食品加工中的很多领域，逐渐完全或部分取代蔗糖。这种取代的目的不仅仅是解决甜度问题，更主要是改善制品性能、增进风味口感、提高产品档次。
在医药领域里应用的果糖都是结晶果糖，而不能使用果葡糖浆。因为果葡糖浆中的葡萄糖成分会严重干扰果糖的药用效果。例如，糖尿病人服用结晶果糖后的
升糖指数仅20左右，而服用F-55的果葡糖浆升糖指数会达到50-60，几乎达到服用蔗糖的升糖指数。
果糖浆的做法
生产果糖的方法是用淀粉做原料，淀粉水解后经固定化葡萄糖异构酶转化为糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，这种混合物称为果葡糖浆或
高果糖浆。
果糖浆，红薯淀粉-调浆-糖化-中和-脱色-过滤-树脂处理-蒸发-异构化-脱色-树脂处理-蒸发-成品。