白沙参是中药材里面的一种，可以达到的治疗疾病功效非常多，需要根据自己身体实际情况进行选择，而刺参是海鲜食物里面的一种，适当的吃一些也非常不错，下面就给大家介绍一下白沙参和刺参的区别。
白沙参和刺参的外观区别
白沙参是一种中药材，它的根部入药，可以达到好的作用。刺参是海产品里面的一种，表面是深褐色的，摸上去也软软的，属于圆筒状，体壁比较肥，而且背部会有隆起。
白沙参和刺参的营养价值区别
白沙参可以达到生津益胃，化痰润肺作用，清热养阴的效果也非常不错，长时间咳嗽或者是燥咳痰液少的患者适当的吃一些就非常适合，刺参的主要作用是增强身体免疫力，可以让发育变得更好，还可以让中枢神经功能得到提高，老年痴呆症出现的几率就不会那么高。
白沙参和刺参的吃法区别
白沙参可以和冬瓜鸭肉搭配在一起吃，首先需要把冬瓜清洗干净，里面的籽去除切成块状，然后把薏米，百合，莲子，玉竹，沙参放进水里面浸泡一下，鸭子处理好放进锅中煮上几分钟，清洗干净再放进电压力锅中，把泡好的薏米放进去，加入一些水，大火煮开再继续煮20分钟，把火关掉，锅盖打开，把玉竹，沙参，莲子，冬瓜放进去，再用大火煮上20分钟左右关火，然后等到冷却锅盖打开，再用大火煮开，加入适量的胡椒粉，盐调味就可以吃了。刺参可以和西兰花，海鲜菇等搭配在一起制作，先把所有的食材都准备好，刺参洗干净以后切成小段状，里面加入糖，料酒，鸡精，盐，葱白，生姜搅拌均匀一下腌制，西兰花放进锅中烫好，然后再切一些橙子片，放在盘子的周围，再把西兰花分成小朵放在橙子内圈摆好，然锅中加入适量的油烧热，把海鲜菇放进去翻炒一下，然后再加入刺参翻炒均匀，加一些生抽，用白胡椒粉调味，加一些香葱就可以放到盘子里面来吃。
上面介绍的就是白沙参和刺参的区别，白沙参和刺参是非常不同的，一种是中药材，还有一种是海产品，但他们可以达到的功效作用都是非常强的，但是也不是所有的人都适合，应该根据自身实际情况来选择合适的食材或者药材。