同一品种的作物，其碳、氮元素含量不会因为是鲜木薯、木薯片、木薯渣而有分别。这时生物构成的基本原则。
正常情况下：
木薯的营养成分列表(每100克中含)成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 99 水分(克) 69 能量(千卡) 116
能量(千焦) 485 蛋白质(克) 2.1 脂肪(克) 0.3
碳水化合物(克) 27.8 膳食纤维(克) 1.6 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.8 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.21 核黄素(毫克) 0.09
尼克酸(毫克) 1.2 维生素C(毫克) 35 维生素E(T)(毫克) 0
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 88 磷(毫克) 50 钾(毫克) 764
钠(毫克) 8 镁(毫克) 66 铁(毫克) 2.5
锌(毫克) 0 硒(微克) 0 铜(毫克) 0
锰(毫克) 0 碘(毫克) 0
参考资料：http://baike.baidu.com/view/63067.html#4
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