铁板饭的铁板旧的和新的有什么区别

Question

新的和旧的铁板做饭用时有区别么？

Answer 1

新的铁板和旧的铁板没有区别，就好比炒菜的铁锅，旧锅新锅炒出菜味道一样没有区别。

Answer 2

唠的贴完可能热的快。而新的贴完刚用的时候还有点儿铁锈味道。

Answer 3

铁板饭的铁板导热快、散热缓慢，可以迅速锁住肉菜的鲜味，以及避免在长时间高温烹煮过程中导致的营养破坏。铁板饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料，是快餐饮食中的佳品。
铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明的，当时西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初加以改良成为今日名燥一时的铁板烧。铁板烧要先将铁板烧热，在上面放置蔬菜和鲜肉，盖一下就吃，目的在于利用铁板的高温迅速锁住肉菜的鲜味，以及避免在长时间高温烹煮过程中导致的营养破坏，易于操作而又风味独特。