第1个回答 2016-06-21
主料
芋头 1个 粘米粉 250克 腊肠 2根 虾米 20克
辅料
盐1勺 糖1小勺 鸡精1/4茶匙 胡椒粉1茶匙 姜3片 蒜2瓣 食用油1汤匙 水适量 小葱1根
步骤 1
准备所需材料
步骤 2
芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份
步骤 3
锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香
步骤 4
加入腊肠炒香
步骤 5
放虾米炒香
步骤 6
最后倒入芋头丁略炒
步骤 7
加入盐、白糖、鸡精炒匀
步骤 8
再加入胡椒粉
步骤 9
继续翻炒2分钟关火放凉备用
步骤 10
250克粘米粉倒入盘中
步骤 11
粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆
步骤 12
将放凉的芋头丁倒入生熟浆中
步骤 13
拌匀
步骤 14
蒸盘刷上一层食用油
步骤 15
将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟
步骤 16
30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味本回答被网友采纳
第2个回答 2022-11-17
具体方法如下：
1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3、加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
第3个回答 2020-05-06
粿、芋头糕、芋头饼、鱼头芋等十多道“芋菜”。芋头粿是潮汕粿品之一；用芋熬制松鱼头或草鱼头，芋香与鱼鲜两味相得益彰，这在潮汕已家喻户晓。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之为“芋味三绝”。
芋头糕的做法
主料：芋头2,500克
稻米
1,000克
辅料：虾米
50克
调料：五香粉
25克
小葱
25克
胡椒粉
10克
盐
30克
各适量
做法：
1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3、加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。
芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。