第1个回答 2024-07-15
1、将玉米面和白面放入盆中混合。加入少许白面可以增加发糕的凝聚力。
2、将酵母粉、红糖和白糖放入碗中，红枣洗净后放入另一个碗中，加清水泡软。
3、在碗中加入温水，溶解酵母粉、红糖和白糖，搅拌均匀至糖完全溶解，制成红糖水。加入白糖有助于面粉更快发酵。
4、将红糖水倒入装有面粉的盆中。
5、用筷子搅拌面粉，调成较为浓稠的面糊。
6、将面糊倒入电饭锅中，用锅盖盖紧，进行1小时的发酵。
7、面糊发酵至表面出现气泡，即表示发酵完成。将泡软的红枣均匀摆放在面糊表面。
8、盖上锅盖，接通电源，按下煮饭键开始蒸制。大约蒸15分钟后，煮饭键会自动切换到保温键，此时发糕已蒸熟。
9、关闭电源，取出发糕，等其稍微冷却后切成小块，摆入盘中。这样，松软可口的红糖发糕就完成了。