哪种油适合家庭油炸

Question

如题所述

Answer 1

花生油、橄榄油、菜籽油等。
1、花生油。花生油适合家庭油炸，香味浓郁，色泽清亮，气味芬芳，油沫呈现白色。花生油是较为健康的食用油，不含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的比例是3：4：3。具有稳定的安全性，不易氧化损伤，最适合用于炸食物。
2、橄榄油。橄榄油适合家庭油炸，是最健康的油脂之一，具有高温敏感性，适合油炸食物。橄榄油还具有耐热性和稳定性，不会产生烟雾和有害自由基。
3、菜籽油。菜籽油最适合家庭油炸，颜色金黄，油质细腻，味道清淡，没有油腻感。菜籽油富含不饱和脂肪酸，营养价值高，但含有芥酸，不适合高血脂人群食用。