日料上像鱼子酱一样的小黄珠珠是什么

Question

如题所述

Answer 1

大马哈鱼子。
让鱼类生出绿色的籽，从生物学上来说并不科学。所以不上档次的日料栈里，往往会用加了绿色食用色素的飞鱼子，或者更便宜的多春鱼子、海蟹子。美其名“绿蟹子”。
这东西在X宝上销量还不错，但事实上，如果用了这种色素鱼子，料理的过程中只能洒，不能抹，不然色素染在饭团上，一塌糊涂，不可收拾。至于味道，加了许多盐和醋之后，只能勉强说可以入口，和美味八竿子打不着了。