第1个回答 2020-09-19
用料
西葫芦 4个
鸡蛋 5个
饺子皮 500克
豆腐干 一包六小块
黑木耳 一把
盐 大概三小勺
植物油 10ml
五香粉 6g
西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法
木耳冷水泡发洗干净沥干水份西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤1
切碎，我直接丢进搅拌机打碎。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤2
西葫芦洗净切丝加少许盐，过十分钟会发现出水，挤掉多余的水分后备用。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤3
鸡蛋打散，加少许牛奶和盐调味。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤4
锅里放油，油热下鸡蛋液，不停地向一个方向搅拌，直到所有鸡蛋结成絮状散块。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤5
豆腐干切小块放入搅拌机打碎西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤6
混合鸡蛋，木耳，西葫芦和豆腐干。加盐和五香粉以及少量食用油搅拌均匀后，再加盐调味，后放盐可以有效防止馅出水。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤7
面粉中加水大概250ml左右，我没有量，边加水边搅拌，到没有干粉为止。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤8
揉成面团静置10分钟。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤9
接着稍微揉一下就可以很光滑了。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤10
放到案板上搓成长条。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤11
分成小剂子西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤12
擀成饺子皮西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤13
适量馅放到饺子皮中间西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤14
包成饺子🥟西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤15
锅里水开后下饺子，水滚后加入一点凉水，反复两次烧开即可。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤16
开吃西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤17
小贴士
饺子皮是关键，试过买来的饺子皮，煮出来那个口感简直是难以形容。还是自己做饺子皮更好吃。
馅料自由发挥，也可以加粉丝代替豆腐干。