白色的，想油脂一样。
一、打发淡奶油怎么分辨打到几分发
通常来说，打发奶油较为常用的有3种类型，如果是做慕斯使用，用于混合的就需要打到5分左右，观察到奶油开始慢慢变成浓稠状，像酸奶一样，但可以看到其具有流动性能，这样就可以了。
如果是做裱花用的，那就需要打到8分左右，观察奶油已经没有流动性，同时感到明显的阻力，纹路也能清晰看到，慢慢慢慢提起打蛋器，可以拉出挺立的尖角就可以了。
如果是制作夹馅用的话，就需要打到10分发，当感觉有力的支撑，很硬，当然略微打过一些也问题不大，这样就可以了。
二、奶油打出水怎么办
一种方法就是使用一袋全脂奶粉，然后往出现了油水分离现象的奶油中加入这一奶粉，再手动搅打奶油，这样奶油和水就可以再度结合在一起了，这样的奶油较浓稠，比较适合做慕斯类食品。
另一种方法就是先将奶油在室温下放置一会，然后再隔水给它加热到四十度左右，接着再手动搅拌它四五分钟，让它们重新融合在一起就可以再用常规的方法打发了。