有机蔬菜是一种生长于良好的自然环境下,在生产加工中不使用化学农药、化学肥料、化学防腐剂和新增剂,也不使用基因工程生物及产品,富营养、高品质和安全环保的食品,下面我给大家分享，欢迎参阅。
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1、引言
随着我国经济的不断发展，人民生活水平有了较大的提高。消费者对食品的关注度也越来越高。诸如苏丹红、劣质奶粉、含蛆柑橘、“三聚氰胺”奶粉与人造鸡蛋等各种食品安全相关问题的逐渐曝光，促使消费者更加注重食品质量、安全和健康。蔬菜是满足人们营养均衡、饮食健康的基础食品,在人们的日常生活中不能缺少。人们更关心蔬菜的品种、及是否安全,包括营养成分、农药残留等,由于我国过去在相当长时间内只注重蔬菜的产量,对蔬菜安全不够重视,使我国蔬菜卫生状况较差,甚至因蔬菜中毒事件时有发生。所以有机蔬菜的推广在消费者的市场中变得尤为重要。
2、有机蔬菜的概念
从上世纪70年代开始，以有机蔬菜为代表的有机农业率先在美、欧等发达国家引发消费者的关注。而在我国对于有机蔬菜的研究开始相对较晚，但随着近些年来人们对食品安全的关注以及对有机蔬菜了解程度的不断加深，众多学者开始将目光投向对有机蔬菜的研究。士心在2000年发表的《谈谈有机蔬菜》一文中给出了关于有机蔬菜的定义，一种完全遵循自然规律，不新增任何化肥、农药等人工合成物质，不采用基因生物技术所生产出来的蔬菜。他在文中特别强调到，作为整个有机农业生产体系的一部分，有机蔬菜必须遵循国际有机蔬菜生产标准并获得独立第三方认证机构颁发的有机蔬菜认证用以标识[。2002年，部辉从可持续发展的角度着眼，提出有机蔬菜是基于原始自然发展规律以及生态学原理，使用可持续发展的农业技术，协调种植平衡，以确保整个农业生态体系的持续稳定。郑毅敏提出，有机蔬菜因为在种植过程中对化学药剂严格禁止且加工过程也有严格的监控而被消费者认为是更健康，对环境更有益的产品。
有机蔬菜具有零污染、质量好、营养高三大特点，代表了我国农业未来发展的曾燕舞认为，作为有机食品的重要组成部分，发展有机蔬菜产业旨在为消费者提供更安全、优质、健康的蔬菜产品，同时提高蔬菜生产基地的土壤肥力，保护基地的生态环境，促进整个蔬菜产业的可持续发展。张春生结合现代社会发展趋势，勾勒未来有机蔬菜的发展愿景。他认为虽然有机蔬菜产量低、价格高，但与普通蔬菜相比具有富营养、口感佳、耐储藏的优点。随着人们对安全食品需求的日益强烈，有机蔬菜将会受到越来越多人们的青睐。
由于在种植中不能采用化学品和杀菌剂等 ，有机蔬菜的外观通常比不上按照常规方式 种植出来的蔬菜 ，产量也低于常规产品。加之有机蔬菜高昂的认证费用 ，因此其投入和生产成本高于常规产品 ，价格也高出常规产品 50%~100%，导致了有机蔬菜在市场上的“看多买少”，影响了销售和生产。所以 ，对有机蔬菜这一类差异性农产品而言 ，对消费者的认知、购买行为及影响因素的估计 ，是产品能否大规模推广和提高销量的重要决定因素。
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有机蔬菜网路推广的意义
第一，销售时间、空间无局限。 传统的采购方式中，消费者一旦错过最佳购买时间或地点就需要承担产品新鲜度差或无法购得等风险。 而网路销售市场不受时间和空间的限制，消费者可以随时随地购买新鲜的有机蔬菜产品。
第二，明确的产地资讯降低了消费者的不信任感。 农产品的产地资讯是其产品的重要组成部分，知名产地的农产品能得到更多消费者的青睐。 传统市场上往往充斥着商家以其他产地的农产品冒充知名产地产品的情况。 而在网路营销中，物流环节所体现的准确发货地点能部分体现产地资讯，在一定程度上满足消费者对产地的要求，降低因产地混淆带来的对商品的不信任感和购买风险，尤其对于一些地域性明显的蔬菜类别，如武汉特有的洪山菜薹等。
但目前为止这类需跨越较大物流半径的蔬菜成交量还是相对较低。 第三，更好地满足消费者方便快捷的需求。 消费者网购有机蔬菜只需要在相关的网店或销售页面上通过简单的操作订购，然后等待物流系统在较短的时间内将产品配送到家门口。 相对于传统方式来说，有机蔬菜的网路营销模式为消费者提供了一种既方便又快捷的购买方式，成为一种极具吸引力的购买途径。
在降低运营成本方面，蔬菜网路营销模式也存在着较大的优势。
第一，网上销售有机蔬菜节省了高昂的铺租、 雇用售货人员及储存保管等一系列费用，降低了蔬菜商品的成本， 价格较线下产品价格低，增强了竞争力。
第二，网上销售可根据每日订单进货，库存压力相对减轻，经营规模较灵活。 市场资讯能以最快、最直接的方式反馈，有利于网路销售商及时改进经营方式适应市场变化。 此外，对于整个市场来说，这种新型的销售模式可在更大的范围内、更广的层面上以更高的效率实现资源配置。要做好有机蔬菜的网路营销，物流系统的配合是重要环节。
物流环节不仅仅是将商品配送到顾客手中的关键手段，也是有机蔬菜生产经营者在营销过程中要承担的主要成本。 网购有机蔬菜的消费者主要为家庭使用者，而家庭使用者一般较为分散，每次的订购量也较少， 最多的订购量约为一个家庭一周的消耗量，客户的分散和单次订购量的偏小造成了平均物流成本相对较高。 生产经营者若将物流成本转嫁到消费者身上， 消费者将因为价格过高而放弃网购方式，因此，物流成本的控制问题成了有机蔬菜网路营销的关键制约因素，蔬菜生产经营者必须通过一定的措施减少或消化这部分的成本。
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蔬菜网路营销的关键制约因素
1 物流成本控制问题
要做好有机蔬菜的网路营销，物流系统的配合是重要环节。 物流环节不仅仅是将商品配送到顾客手中的关键手段，也是有机蔬菜生产经营者在营销过程中要承担的主要成本。 网购有机蔬菜的消费者主要为家庭使用者，而家庭使用者一般较为分散，每次的订购量也较少， 最多的订购量约为一个家庭一周的消耗量，客户的分散和单次订购量的偏小造成了平均物流成本相对较高。 生产经营者若将物流成本转嫁到消费者身上， 消费者将因为价格过高而放弃网购方式，因此，物流成本的控制问题成了有机蔬菜网路营销的关键制约因素，蔬菜生产经营者必须通过一定的措施减少或消化这部分的成本。
2 配送过程中的保鲜保量问题
有机蔬菜属于易腐易损的农产品，不耐储运，从而限制了有机蔬菜供应链物流时间的上限和物流空间的半径。 有机蔬菜配送过程中的保鲜问题主要体现在 2 个方面，第一，大部分有机蔬菜产品属于水分含量较高的农产品，而配送过程中易造成水分大量流失，使有机蔬菜的净含量大幅度减少，蔬菜产品净含量的下降也会使商家陷入产品信任危机，令消费者对商家是否提供足量的商品产生怀疑;第二，水分的散失使蔬菜的新鲜度受到影响， 导致产品质量的进一步下降， 而消费者往往对蔬菜产品的新鲜度要求很高，无法解决保鲜问题将使蔬菜网路营销者失去客源。
3 信任危机问题
随着有机蔬菜网商的日益增多，网供的有机蔬菜产品出现鱼龙混杂的状况。 部分商家为了增强竞争力，以“纯天然”、“有机 ”等名目吸引消费者，甚至通过在网上购买假冒的认证标志和证书来增加消费者的信任，而事实上多数商品达不到这样的标准。 消费者在网购有机蔬菜的过程中无法感受到商品的真实状态，只能通过浏览图片和商品资讯的方式来想象商品，加之商家提供的难以分辨的资讯，消费者经常会遭遇“货不对版”的尴尬情况。 此外，对食物安全的风险意识加上资讯不对称的问题，使消费者对网购有机蔬菜的不信任感加剧，严重制约有机蔬菜生产经营者的网路营销。
有机蔬菜网路营销的突破策略
1明确网路营销定位
网路营销的一个重要作用是宣传推广。 某些目前实力还不足的蔬菜经营者可以将网路营销的主要功能定位在宣传和推广上，即通过建立自己的主页宣传蔬菜产品，通过详细的产品资讯吸引消费者上门订购蔬菜产品。 不久前，某温州农户利用微博这种网路宣传方式推销滞销的瓯柑，很多消费者通过网路得到这个资讯后自发地组团来到果园采摘购买并帮助其推广销售。 因此，蔬菜生产经营者在没有足够的资源展开系统的网路营销时，运用各种成本低廉的网路渠道宣传推广可能会收到不错的营销效果。
.2 选择合理的配送区域
蔬菜网路营销物流成本高的关键原因在于客户的分散和单次订购量较少。 针对这个问题，不同型别的商家可以采取不同的策略。 以平台类购物网站为依托的蔬菜网路营销商家的规模通常较小，可采用第三方物流。 这类企业在物流环节中的议价能力较低，无法很好的控制物流成本，所以商家需要利用营销手段尽量让顾客的单次购买量增多以降低平均物流成本，如以折扣的方式鼓励顾客邀请邻居等组团购买或者通过套餐的形式吸引消费者一次性购买多个品种和较多量的蔬菜产品。而规模比较大的蔬菜网路营销企业可建设自己的物流体系。 自营的物流系统使企业的配送自由度更大，成本控制能力增强。 蔬菜网路营销企业可 以有选择性地以部分割槽域作为主要营销区域，进行集中的物流配送降低物流成本。
3 采用适当的保鲜手段
易腐易损的特性使得蔬菜产品在物流的过程中容易发生水分减少、质量下降等问题。 商家可通过物理或化学的保鲜方式减缓蔬菜产品新鲜度的下降，如通过加冰或特殊气体、加覆保鲜膜或缓冲材料等方式缓解，在外包装上通过特殊的包装材料和包装方式抗震，减少蔬菜产品因运输中的撞击等问题造成的损耗、因水分减少而造成的产品量不足的问题;商家也可以预估途中的减少量，在发货前增加份量来补偿物流过程中的损耗;商家还可以通过和快递协议的方式来负担运输的损耗，即在物流过程中，一旦出现因运输而造成的人为损耗，快递 公司需承担部分的损失，通过这种方式可以迫使物流公司小心运输蔬菜产品以减少损耗。 保鲜保量的手段只能在一定程度上解决短途的损耗问题，受蔬菜特性的限制，蔬菜网路营销还不能适应大范围的销售，因此，蔬菜网路生产经营者的货源和供货半径都无法延伸到太远的区间。 目前为止，江浙沪网购蔬菜的需求量最大，因此多数蔬菜网商将市场定位在长三角地区，供货范围也大- 60-宽线上渠道，不再需要完全依赖供应链上其他成员才能出售蔬菜产品，即对一些蔬菜生产经营者来说，可以缩短供应链的环节，绕过部分中间商的制约，从而在供应链中提高议价能力，争取更多的利益。蔬菜网路营销模式越过了传统商务模式的障 碍，对消费者、企业及市场都有着巨大的吸引力和影响力，在新经济时期无疑是达到“多赢”效果的理想模式。
4 完善业务流程
保障有机蔬菜网路营销的良性回圈需要一套完善的营销供应系统。达。 通过系统的供应体系，网购蔬菜就能在较短的时间内送达客户手中。 而完善的供应体系需要物流的配合，
自营物流系统的企业可以灵活的安排配合整个供应系统，而依赖第三方物流的企业需要选择合适的物流公司和路线来配合。
5打造网路营销品牌
蔬菜网路营销的信任问题需要商家以长期的努力去营造值得信任的网路环境来解决。 蔬经营者必须通过合法的渠道取得认证资讯，如“蔬果园”作为天猫商场上销量较大的蔬菜经营企业，采用了追溯码的方式让每一个蔬菜产品都可追溯，增加了消费者的信任感，并令其成为消费者信任度较高的有机蔬菜网路销售商。 此外，部分拥有特色蔬菜品种的区域则可以发挥地方特色产品优势，通过农村合作社等组织构建当地特色蔬菜品种的营销网站， 利用农产品区域品牌取得消费者信任，增强竞争力。 蔬菜网路营销企业必须要有长期经营的 意识，通过规范的产品、优良的服务和长期良性的合作建立自己的品牌，因为只有建立品牌才是让企业长存的最好的品质认证。