维生素在各种水果蔬菜当中都存在， 很多人都把水果蔬菜当成补充维生素的重要食物 ，重视 养生 的人更会把素食作为食物的“首选”。但可能很少人了解维生素“背后的故事”：维生素有什么作用？补充哪一种维生素可以降血压......这都要对维生素有一个深入的了解才能解答这些问题。
虽然常听人们说要补充维生素，但是如果仔细问起来：补充的是哪种维生素？这种维生素在哪些食材中含量比较高？补充这种维生素对身体有什么好处？可能很多人都说不出个一二三来，有关身体 健康 不能只是知其然而不知其所以然， 所以对维生素，至少要知道有关于它的一些基本常识。
维生素是一个总称， 目前已知的维生素种类有几十种 ，生活中，人们经常提到的几类维生素是维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等等，这个维生素的“大家庭”对于人体 健康 来说是缺一不可的，缺少了其中任何一种几乎都会在身体中有所反应，情况严重的时候甚至会对身体产生不可逆的伤害。
维生素A算是“老熟人”了，尤其现代智能手机普及以后，眼睛受到的“伤害”越来越多， 缺少维生素A会导致患夜盲症的概率大大提高 。不过，今天的“主角”属于维生素B当中的一种。维生素B也是一个集体概念，维生素B当中又分为很多种，包含维生素B1、维生素B2还有人们熟知的维生素B12等等。
着重说一下维生素B2，维生素B2别名核黄素，能够溶于水。维生素B2是一个“矛盾体”， 在物理性质方面，既稳定又不稳定 。它在酸性或者是中性溶液中加热都比较稳定。
但同时它又很“脆弱”，维生素B2是一个“见光死”，光线会造成维生素B2的损耗，它的另一个“克星”是碱性物质，在碱性溶液中加热会破坏其稳定性。基于维生素B2的这些性质， 维生素B2在人体的损耗是非常大的，需要通过每天的饮食来补充 。
缺少维生素B2的话， 会更加容易患口腔溃疡等口舌疾病 。要知道所有的维生素类物质都不是营养物质，并不能人体细胞代谢提供直接的能量，其不可或缺性主要体现在它参与细胞代谢的过程，并发挥不可替代的作用。
维生素B2也是如此，细胞代谢产生的能量是人体进行各种生命活动的基础。维生素B2最基础的功能就是参与并促进细胞的氧化代谢过程，整个过程中， 维生素B2能够起到“催化剂”的作用 ，使得整个氧化分解过程能够正常进行。
系统来看， 维生素B2能够促进细胞的生长发育 ，进而促进皮肤以及毛发的生长，并且还能够促进身体对铁元素的吸收。这一点对于婴幼儿来说是非常重要的。毕竟婴幼儿正处于生长发育的关键时期，身体代谢快，再加上机体内的维生素B2会损耗，如果机体缺乏维生素B2会导致发育迟缓等问题。
随着科学技术的日益精进，人们对维生素B2的认识也不断加深。根据研究，人们发现维生素B2还有其他“隐藏功能”：它能保护视力，还能缓解视疲劳，这一点对于很多人都是一个意外之喜，毕竟现在视疲劳现象几乎是普遍存在的。除此之外， 维生素B2还在降低高血压风险方面具有一定作用。
鉴于维生素B2在整个机体运行当中的重要作用及不可替代性 ，很多人都很好奇维生素B2到底存在于哪些食物当中？怎样才能看出身体是否缺少维生素B2？缺少到什么程度才需要用维生素B2的药剂来补充机体缺乏的维生素B2？这些问题也早已有了答案。
首先，维生素2并不是一种“罕见物”，在人们日常食用的很多食物当中都有分布。肉、蛋、奶、水果、蔬菜等都是天然的维生素B2的“补充剂”。 患有口腔溃疡的病人可以适当补充维生素B2的药剂促进创口痊愈。
一般来看，当身体缺乏维生素B2的时候， 会给出预警的“信号”， 可能很多人都经历过但是却不知道那是身体缺乏维生素B2的表现。比如常见的口腔疾病：唇炎、舌炎等，维生素B2缺乏后，对口腔黏膜保护作用降低，使得口腔更容易造成细菌性感染。
同样因为皮肤黏膜免疫力下降导致的疾病还有常见的外阴炎症、皮肤疾病等等，这些症状并不局限于性别， 维生素B2在人的身体内部并不能合成 ，只能从外部获取，男生或女生都有可能因为摄入的维生素B2不足导致身体出现各种小症状。
由于维生素B2在日常的食物中广泛分布，所以即使机体暂时缺少维生素B2， 也只需要在饮食方面多加注意 ，就可以缓解维生素B2不足导致的疾病。很多时候，因为维生素B2导致的疾病并不用维生素B2来治疗，比如治疗口腔溃疡更多的使用西瓜霜，维生素B2更多是起到一个预防的作用。
也有一些情况下，人们更愿意用维生素B2的片剂来补充身体维生素B2的含量。确实，维生素B2的片剂在补充维生素B2的方面是“专业”的， 和其他食物当中的维生素B2相比，在相对含量方面具有天然优势 。
平时生活中，经常能听到人们用维生素片剂来补充维生素的声音，那么用维生素B2片剂来补充体内的维生素B2到底有没有必要呢？这个问题要因人而异， 如果身体维生素B2的含量已经低于正常的水平，维生素B2的片剂确实是补充维生素B2的最佳选择。
如果身体 健康 的情况下， 其实是没必要通过吃维生素B2片剂的方式来补充维生素的 ，维生素B2在很多水果蔬菜当中都分布广泛，代谢正常、身体 健康 的人完全可以通过正常的饮食摄入足够的维生素B2含量。
另外，食用维生素B2片剂存在一定的风险，那就是剂量控制问题。 人体运行是一个复杂又精密的过程，物质缺乏会造成机体不能正常运转，但如果某种物质过量也一样会导致身体出现问题。就比如生长激素分泌过多会导致巨人症等问题，维生素B2也是如此。
根据医学上的研究， 维生素B2在体内含量过高会导致皮肤麻痹、还会对肾脏带去过重的负担，久而久之可能会导致肾功能障碍。 一般情况下，服用的维生素B2会通过正常的排泄行为排出，在体内也不会产生毒性，所以人们在服用维生素B2的时候也没必要过度恐慌。
虽然维生素B2确实分布广泛，不过不同食物中维生素B2的相对含量还是存在一定差异， 有几类食物得到了维生素B2的“偏爱”， 是食补维生素B2的最佳选择。尤其是对一些高血压的老年人，食用这些食物不仅能保护皮肤、保护视力，还能降低高血压，一石三鸟！
富含维生素B2的食物具体可以细分为6类，这6类食物在人们的日常食谱中也大都可以涵盖。 第一类就是动物内脏，可能有些人不太喜欢动物内脏类的食物，但是动物内脏类的食物在很多方面都有不可取代的优势。比如猪肝，不仅具有养气补血的作用，在维生素B2的含量方面也有得天独厚的优势。
除了猪肝，还有鸡肝、鸭肝、羊肝等动物内脏，第二类就是肉蛋类，人们生活中经常吃的猪肉、鸡蛋等，同样是富含维生素B2，包括水产品当中鱼类，河虾河蟹等， 不仅具有丰富的蛋白质，也拥有丰富的维生素B2 。目前，肉蛋鱼在人们的餐桌上的“常客”，也是补充维生素B2的利器。
第三类就是蔬菜类，比起动物性食物， 蔬菜类食物更是公认的补充维生素的重要种类 。也不是所有的蔬菜都具有令人侧目的维生素B2含量，一般是绿叶菜类，比如菠菜、油菜还有芹菜等维生素B2的含量比较高。
第四类就是水果类了，不像是肉类和蔬菜类，水果对很多人来说并不是“必需品”，包括水果的种类不同，维生素B2的含量也具有很大的差异。一般来看， 其中维生素B2含量高的水果比较多 ，比如橘子、葡萄、香蕉、猕猴桃等等，其中橘子和香蕉当中的维生素B2含量高，每100g当中维生素B2的含量达到了0.04mg。
第五类就是豆类制品，豆类制品蛋白质含量高，脂肪含量也比较高，所以食用豆制品以后会有一定的“饱腹感”，但是黄豆中的维生素B2含量也不逊色， 100g黄豆中维生素B2的含量达到了0.25mg ，青豆为0.24mg，而一个成年人一天所需的维生素B2含量本就不高，男生为1.4mg，女生为1.2mg。
第六类就是菌类，菌类是很多人都喜欢的一种食物 ，也是需要谨慎食用的一类食物，毕竟某些菌类具有对人身体 健康 有害的毒素，食用不当还可能导致食物中毒。
目前，超市所售卖的菌类食物还相对比较安全， 菌类食物重维生素B2的含量也比较高 ，比如北京口蘑，每100g当中的维生素B2含量达2.53mg，元蘑更是高达7.09mg。
了解了富含维生素B2的食物之后，也该知道一些对待维生素B2的正确“态度”，维生素B2对机体生长发育具有重要作用，即使是对于成年人，也能起到保护视力、提高皮肤黏膜免疫力、降低高血压风险的作用，很多人都开始“盲目”的补充维生素B2，这其实是不太正确的。 还是应该根据个人的身体情况来确定是否需要特意补充 。
“维生素”对于当今的人来说，已经算不得什么新鲜名词了， 吃维C、维他命甚至成为一种 养生 的潮流存在 。事实上很多将补充维生素作为 养生 标杆的人们可能都不太清楚维生素这个概念、范围，人体需要多少种维生素，需要从哪里获取这些元素。
如果不清楚这些问题就声称补充维生素的B2人，只是把维生素B2当成普通保健品来吃， 并没有了解到维生素对人体的重要意义 ，也没有将维生素B2真正用在刀刃上。
根据已知研究，维生素B2易损耗，且人体不能合成，所以需要从体外获取，一般来说， 身体所需的维生素B2完全可以从每天的食物中获取 ，当身体缺乏维生素B2的时候，也会产生一系列反应，但初期都是一些小症状，只需要在食谱上略微做一些调整即可。