制作豆沙馅为什么要用油

如题所述

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第1个回答 2022-11-17

豆沙加油炒是因为炒制过程中豆沙容易粘锅，以下是具体做法：

主料：红豆250g

辅料：油50g、白砂糖50g、面粉20g、元贞糖10g

步骤：

1.红小豆洗干净，用水泡半个小时

2.高压锅加水，上气后煮20分钟

3.至红豆软烂

4.将红豆盛出，使用家里面的面筛子

5.用小勺子盛出部分红豆，用勺背部，过筛碾碎红豆。也可以用粉碎机

6.将红豆都碾碎

7.微波炉将面粉加热5分钟，成为熟面粉

8.炒锅中放入红豆沙，加入所有的糖，分3次加入油，中火炒

9.炒锅中放入红豆沙，加入所有的糖，分3次加入油，中火炒

10.红豆沙馅就做好了

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自制豆沙馅为什么要放黄油答：1、豆沙馅放黄油是为了更香，更滑，不易粘连容器；2、不让豆沙粘炒锅，而且豆沙更加细腻；3、随着水份的蒸发，豆沙会越来越浓稠，加入油可延长翻炒的时间，使豆沙的颜色变得好看起来。

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豆沙馅为什么要加油炒答：是因为炒制过程中豆沙容易粘锅，加了油之后可以防止粘锅并且可以让豆沙的口感更好。豆沙，一般而言是指红豆沙。做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。

自制豆沙馅为什么要放黄油答：自制豆沙馅中放黄油的目的是多方面的。首先，黄油可以使豆沙馅更香、更滑，并且不易粘连容器。其次，黄油可以防止豆沙粘炒锅，同时使豆沙更加细腻。最后，随着水份的蒸发，豆沙会越来越浓稠，加入黄油可延长翻炒的时间，使豆沙的颜色变得更好看。以下是一份豆沙馅的制作步骤，供您参考：1. 取出300克红...

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