第1个回答 2021-06-18
开锅需要准备新铁锅、150克猪油块、花生油、软刷、抹布。
1、将新铁锅放入水池中清洗，不能使用任何洗涤剂。
2、清洗完之后，放上煤气灶，开小火加热烘干。
3、用猪油块摩擦加热的铁锅，将铁锅内部的锅面都要均匀反复摩擦。
4、关火并等待铁锅自然冷却。
5、用清水清洗铁锅，并用软刷擦拭铁锅。
6、用干净抹布擦拭清洗完的铁锅。
7、开火继续加热，并用猪油块继续摩擦。
8、直到猪油块完全焦黑。
9、等铁锅自然冷却后，再次用清水清洗，用软刷擦拭干净。
10、擦拭完后，放上灶台加热烘干，并加入花生油。
11、用抹布将花生油均匀地擦拭于铁锅内侧。
12、将擦拭花生油的铁锅放置24小时。
13、最后将铁锅再次冲洗，就完成开锅了。
烧菜锅使用注意事项
1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、尽量不要用铁锅煮汤。
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
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