第1个回答 2022-06-06
健康厨房～酵素养油！简单易学，让家人吃的放心，吃的健康。
酵素养油是什么？用酵素水，酵素，蔬菜与食用油一起熬制，熬出的小分子油，富含ω-3，营养丰富，清淡不油腻…，油炸食物，不仅非常酥脆，入口即化，更神奇的是吃了不上火。
烹调菜肴味道特别鲜美，食物爽口香脆清甜；碟子里的残油也不粘，非常易清洗。还能将我们此前吃进体内的脏油带出来[鼓掌][鼓掌]，总之，酵素养油好处太多啦…
酵素养油的方法：
1、酵素养油前的准备工作：准备酵素养水1份，食用油3到5份，食用植物酵素原液0.1份，就是说如果你准备了1斤的酵素养水，可以准备食用油的重量就是5斤，食用植物酵素原液100毫升。再准备一些蔬菜水果，切记不要带淀粉的蔬菜像土豆。我们买回来的蔬菜水果菌类，用环保酵素浸泡45分钟以上，是为了将蔬果中的农残去掉。如果做酵素养油有条件，可以拿到马齿苋这样的野菜，那就更完美了。你做出来的油里面富含的营养物质就更丰富，特别是会有欧米伽3。
2、酵素养油的具体操作：酵素养水先倒锅里，同时倒入100毫升的食用植物酵素，用大火煮沸，再倒入3-5份的食用油，继续用大火煮沸。
在这个过程当中，油倒入酵素养水与食用植物酵素原液的混合开水中是不会噼里啪啦四溅的。因为我已经做过很多次，从我学会酵素养油之后，我家里就一直吃的是酵素养过的油，各种花生油、菜籽油，从没有出现过水和油乱崩的现象，所以大家可以放心的来做。如果出现崩，那么就是你用的是自来水，而不是酵素养水。
3、酵素养水和油完全烧开之后，放入我们在环保酵素水中浸泡好了的蔬果，继续开大火。沸腾之后，可以盖上锅盖，可以敞着锅盖，用小火慢慢的烹煮，时不时的还要搅动一下，避免粘锅和糊锅。这个过程大概需要一个多小时，这跟家里的火也有关系。煮好之后，最后的大概两三分钟内你可以看到养的蔬菜瓜果，炸得黄黄的、脆脆的、香香的。此时，就赶紧将炸好的菜捞出来。与此同时，你可以看到油特别的清亮。
4、待养好的油冷却之后，装入油瓶里备用。
酵素养过的油特别的清澈见底，你可以将同样的一桶油没养的留上一小碗，养过之后的同样舀一小碗，将二者从外观、色泽、味道等方面进行对比。
酵素养过的油，你在炒菜时可以多放一点，它是小分子油，吃了之后，不仅健康，它还可以将你曾经吃的不健康的油从你的血液里带出来。人身体是需要一定的油才可以保证我们皮肤的润泽和弹性。所以我们要吃健康的油，小分子的油人的身体更易于吸收。
这个酵素在生活中的应用，基本上就是一劳永逸的，做一次可以用好久。我一般就是养10斤的油，家里可以吃两三个月。因为酵素养过的油它更能放。我家里有时候好长时间不开火，那油也不会有味道，不会像普通食用油打开后，有时间长了会有一股难闻的味道。
温馨提示：
炸干的菜叶，放到锅里放点盐和酱油，在放点水，炖一会等到软了，特别好吃，我家人都吃不够。
但如果菜糊的厉害就不要了，我第一次养油，里面炸干的菜也特别糊，我也扔啦[捂脸]