卤十斤肉该放多少香料

如题所述

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第1个回答 2017-03-25

大概150克追问

放些什么香料

追答

一般的8种足可以满足，多了就无意了。花椒，大料，丁香，茴香，桂皮，草果，白蔻，肉蔻，外加姜，蒜瓣，川椒，快出锅提前15分钟放葱段

追问

葱姜蒜香料有的人说要煸炒用的着吗

追答

不用直接放就行

有的炒完放料包里那样麻烦

追问

只要好吃麻烦的没事，

追答

味道一样

追问

怪怪在哪上班

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卤十斤肉该放多少香料答：卤十斤肉应该加入约150克的香料。卤肉添加一般的八种香料足可以满足味道的完美，过多添加没有很大的意义。香料：花椒、大料、丁香、茴香、桂皮、草果、白蔻、肉蔻。另外可以加入生姜、蒜瓣、川椒，在快出锅的前15分钟放入葱段，使卤肉的味道更加香醇。

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正宗卤肉配方答：要制作出美味的卤肉，首先，你需要准备一份老汤香料配方：128克的香料混合（包括八角、桂皮、花椒等，具体克数见上文），用纱布袋封存，每10公斤老汤用40克香料。熬制时，先去血水，用10斤水烧开后焯水，再加入材料和香料，以中小火慢熬4小时。新手需留意水位和添加开水。卤水配方同样重要，分为b料...

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