品牌化发展是大势所趋
随着经济发展，国民收入水平的不断提高，消费者越来越注重产品的价值和品质。
凤凰网就有社论指出：综合各项指标可以发现，我国不仅消费总量不断扩大，而且消费结构持续升级。
消费升级大趋势下，小吃行业也面临着转型升级的问题。
传统的小吃虽然物美价廉，但给消费者一种脏乱差的感觉。
针对市场痛点，部分餐饮品牌成功进行转型。如谷子帝、开味花甲、李正米线等小吃快餐品牌，他们把一张煎饼、一碗花甲粉、一份米线卖得比同类产品略贵，但消费者依然买账，络绎不绝。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
拿煎饼来说，在我们的认知中，在路边摊买张煎饼最多不超过六块钱，多一块都会觉得不实惠。
但是谷子帝却能做到一张帝王煎饼卖17元，生意还出奇得好。
同样是做煎饼，谷子帝能卖这么贵，就是因为走品牌化发展道路，为产品赋予了看不见的价值。
在市场营销学中，下载‘商机去哪儿’app了解更多。有一个专业的术语叫“品牌溢价”。它是指在同样的品质下，一个品牌的产品能卖得比竞争品牌的产品贵，是因为该品牌的溢价能力高。
拿运动鞋来说，同样的工厂制作出来的鞋子，国产品牌和耐克相比，消费者可能情愿花更多的钱去买耐克，即使穿在脚上和国产品牌的差不多。
同理，看似口感差不多的煎饼，消费者愿意花更多的钱买谷子帝五谷煎饼，就是因为其具备了溢价能力，得到了消费者的认可和喜爱。
同样是卖煎饼，传统的路边摊脏乱差，摊主大多穿着邋遢，不注重卫生；而谷子帝的店面时尚干净，店员统一制服。
传统的路边摊煎饼口感时好时坏，口味无法保证；而谷子帝采用标准化制作流程，做到了煎饼口味的统一。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
传统的路边摊食材来源存疑，而谷子帝采用优质食材，在顾客眼皮底下制作煎饼，让他们放心。
比较之后，大家自然会明白，与传统煎饼相比，谷子帝在各个环节完胜。
通过上面的措施，久而久之，谷子帝就具备了品牌影响力，即使不去店内吃饭，而是在外卖平台上点餐，大家也觉得会很放心。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
所以说，品牌化发展战略顺应了消费升级的大趋势，消费者愿意为吃得健康吃得安花费更多的钱。
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