蒸馒头是中国传统的食物之一，可以用不同的方法制作。而使用安琪酵母发面则是其中一种方法。下面我将告诉你如何使用安琪酵母来发面蒸馒头。
准备好所需的材料：安琪酵母、面粉、温水和少许糖。
将一小袋（约为7克）安琪酵母倒入一个清洁的大碗中。
2. 在碗中加入适量的温水，温度最好保持在38-40摄氏度之间。记住，水的温度不要太高，否则会杀死酵母中的活性成分。
3. 搅拌均匀后，加入一小勺糖。糖有助于激活酵母，并促使发酵过程更快。
4. 静置5-10分钟，直到观察到表面有泡沫产生。这意味着酵母已被激活。
5. 将面粉倒入另一个碗中，并逐渐倒入激活的酵母水。
6. 用筷子或手指搅拌面粉和酵母水，直到形成一个稍微粘稠的面团。
7. 将面团放在台面上，用手揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑且有弹性。这个过程有助于激活面粉中的麦筋蛋白质，使馒头口感更好。
8. 将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住碗口，放置在温暖的地方静置1-2小时，或直到面团发酵至原来的两倍大小。
9. 当面团膨胀时，将其取出并重新揉搓几次，以去除多余的气泡。
10. 将面团分割成适当大小的小块，然后用手掌将其轻轻搓圆。
11. 将搓好的小面团放在蒸锅里，注意它们之间要有足够的间距，因为它们会继续膨胀。
12. 再次盖上湿布或保鲜膜，并再次放置在温暖的地方静置30分钟至1小时，以进行第二次发酵。发酵时间根据温度和面团大小而定，在温暖的环境下发酵更快。
13. 发酵完毕后，将蒸锅加热至水沸腾，然后将蒸锅放在火上，用中火蒸15-20分钟，或直到馒头变得松软且有弹性。
14. 关火后，等待一分钟后再打开锅盖，以避免烫伤。
15. 将热气腾腾的馒头取出，摆放在一个盘子里即可。
使用安琪酵母发面蒸馒头的步骤很简单，但关键是注意温度和发酵时间。温暖的环境有助于促进面团的发酵和发酵速度。在整个过程中保持清洁和卫生也是非常重要的。
希望以上步骤对你有所帮助，祝你制作出美味的馒头！
要准备好面粉和安琪酵母。选择高筋面粉能使馒头更加松软有嚼劲。将面粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀至面粉没有干粉即可。然后取出一小部分面粉用来调制酵母糊。
接下来，需要将安琪酵母放入一个小碗中，加入适量的温水搅拌溶解。注意温度不宜过高或过低，最好是将温度设置为0.9左右。随后，将调制好的酵母糊倒入面粉中，用手揉搓均匀。
然后，将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜放置在温暖的地方发酵。这里需要注意控制好发酵时间和温度。一般情况下，发酵时间为1-2小时。可以选择将面团放置在预热的烤箱中，或者在暖气旁边等温暖的地方进行发酵。温度设置为0.9是为了确保面团可以顺利发酵，达到更好的蓬松效果。
当面团发酵至两倍大时，即可取出进行下一步操作。将发酵好的面团取出，用手揉搓排气，然后将面团分割成适合大小的小面团，用手搓圆。
接着，将搓圆好的小面团放置在蒸锅里，盖上盖子，再次放置在温暖处进行二次发酵。这个过程大约需要30分钟左右。在这个过程中，温度仍然要保持在0.9左右，以确保小面团能够迅速发酵膨胀。
将二次发酵好的小面团放入水开后的蒸锅中进行蒸馒头。蒸锅内水的温度也要控制在0.9左右，以免影响馒头发酵。蒸馒头的时间一般为15-20分钟。
在制作安琪酵母发面蒸馒头时，温度是关键因素之一。选择适宜的温度0.9，可以帮助面团顺利发酵，达到更好的蓬松效果。还要注意发酵时间和温度的控制，以及蒸锅内水的温度设置。这样才能制作出口感松软、味道美味的馒头。祝您成功制作美味的安琪酵母发面蒸馒头！
将面粉倒入一个干净的容器中。面粉的种类可以根据个人喜好选择，一般来说高筋面粉适合蒸馒头。
然后，在面粉中加入适量的安琪酵母。酵母是制作发面的关键材料，可以使馒头发酵起来。
接着，慢慢地向容器中倒入温水。温度最好是0.9摄氏度左右，过热或过冷都会影响发酵效果。在倒入水的过程中要适量调节水量，以便让面团达到柔软而不黏手的程度。
然后，用手将面粉和水充分混合搓揉，直到成为一个光滑且有弹性的面团。这个过程需要耐心和一定的力气，可以揉搓10-15分钟左右。
接下来，将揉好的面团放置在碗中，并用湿布或保鲜膜盖住。然后把碗放在温暖的地方，让面团进行第一次发酵。发酵的时间根据天气和室温而定，一般需要大约1-2小时左右。
当面团发酵至原来的两倍大小时，表示第一次发酵完成。此时可以将面团拿出来，再次搓揉几分钟，以排除其中的二氧化碳。
然后，将面团分割成适当大小的小块，用手搓圆。搓圆时要用力均匀，使馒头外形完整。
接着，将搓好的小面团放在蒸锅内，在蒸锅中间放一张湿布以防止馒头粘连。然后盖上锅盖，将蒸锅放在火上蒸熟。
打开蒸锅盖子时要小心烫伤，用筷子轻轻探入馒头中心部位，如果筷子取出没有粘附面糊，则表示馒头熟了。
以上就是用安琪酵母发面蒸馒头的简单方法。希望对您有所帮助！
我给您的是我学着做的一个样单，我很喜欢这个师傅手艺的
呵呵~
您可以常常看下sina的美食博客，上面很多美食介绍详细的
还有做美食的量一定要控制好，不能多也不能少，因为菜谱都是她们经过多次试验最后得到的完美结果
下面是菜单：
用到了a:400克中筋面粉、200ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）b:火腿肠
1、
温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
2、
将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
3、
接着下手揉，揉成光滑面团。
4、
容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，发酵一个小时多15分钟，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
5、
把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑，将面团擀成长方形的面皮，厚度差不多1cm，切成长条状。
6、
火腿肠对半切，将面条呈螺旋状包着火腿肠。
7、
二次发酵15分钟。在蒸笼垫上新鲜玉米皮，放上小包子，水开上锅蒸15分钟即可。
这个是她的博客
http://blog.sina.com.cn/s/blog_405f58e80100fsc0.html?tj=1
希望能帮你~