武生钢材质的日本菜刀怎么样？比普通刀好吗？

Question

如题所述

Answer 1

武生钢材质的日本菜刀在品质上相对普通刀具有明显优势。以下是两者的比较：
1. 材质：武生钢又名V金10，含有约1%的碳、1%的钼、15%的铬、0.2%的钒、1.5%的钴，这些元素赋予了其出色的性能，如长时间保持锋利和耐久性。相比之下，普通刀具的材质如低碳不锈钢，硬度较低，锋利度好但保持性差，容易生锈。
2. 性能：武生钢日本菜刀的锋利度和持久性非常好，无论是切片刀、水果刀还是剪刀，都表现出色。普通菜刀在这些方面则相对较差。
3. 价格：武生钢日本菜刀的价格较高，但与普通刀具相比，其性能和持久性更优秀，因此从长远来看是更划算的选择。
综上所述，武生钢材质的日本菜刀相比普通刀具有更好的性能和耐用性，虽然价格较高，但长期来看是更经济实惠的选择。

Answer 2

武生钢vg-10又名v金10，由Takefu Special Steels（武生特钢）于60年前研发，是我们很熟悉的日本钢材，在高端日系厨刀中经常能见到。vg-10含有约1％的碳、1％的钼、15％的铬、0.2％的钒、1.5％的钴，这些少量的元素赋予了vg-10出色的性能，比如它能长时间保持锋利、耐久性等，与440钢这样的钢材相比，价格更高一些，但是绝对物有所值。
这也是从厨刀到战术刀，从厨师到收藏家，武生钢vg-10都非常受欢迎的原因，厨师、烹饪爱好者都比较喜欢这种钢材，因为它的性能出色，防锈性也很高，打造的刀具，无论是切片刀、水果刀或剪刀，无一不好用、耐用。比较推荐日本神田的vg-10六件套刀，刀身是vg-10+夹钢工艺，刀柄是影木材质，一把刀的好坏取决于锋利度，工艺完整度，设计美观度等，套刀可以更全面的感受到vg-10的魅力。百度上面有这方面的资料。