第1个回答 2022-06-25
对于参差咖啡的认识是从一本《我就想开一间小小的咖啡馆》的书开始的，一次偶然的机会，有幸读到这本书，让我对于咖啡有了重新的认识和理解。这本书的作者叫王森，是湖北武汉人，也是参差咖啡的创始人。五年的时间里，在武汉开了16家参差咖啡馆。
2018年1月14日 ，傍晚时刻，我和闺蜜小超终于找到了书上的咖啡馆---参差咖啡。可能是因为是傍晚的缘故，咖啡馆里并没有人，显得格外的安静。我和小超缓缓地推门进去，便看到吧台边上的咖啡师。他一看到我们，便微笑着把菜单递给我们，我和小超点了一杯美式和一杯拿铁。咖啡师就在吧台忙起来为我们做咖啡。我们两个人就在吧台坐下，和咖啡师闲聊了起来。他说“你们是慕名过来喝咖啡的吧？”我和小超笑了笑说“是的，之前是从书里看到，今天刚好有机会亲眼来看看”他说“那你们也是很幸运了，这一间咖啡馆是武汉最后一家参差咖啡馆，其他的15家在近几年陆陆续续关掉了。”
之后，从他的口中知道，在王森12年出书的时候，武汉一共有16家参差咖啡馆。近几年，由于书的畅销，王森开始四处讲座和教学，没有时间来打理咖啡馆。但他又不想轻易地把店面给别人去打理，因为是他辛辛苦苦经营的一个品牌，不想因为别人的经营不善出现差池。所以，他最后就选择了关掉咖啡馆。我问他，最后的这间咖啡馆还是王森在经营吗？他说，不是的，是现在的老板花了很长的时间，才从王森手里接过来。王森对现在的老板信任，才把这家店给他。他还告诉我们，这家店是王森16家店中的第三家店。小超问他，店里的生意怎么样？他说，还好，一般都是想来喝咖啡的或者跟你们一样慕名而来的。
我跟小超在咖啡馆呆了差不多有两个多小时，差不多的时间里，都在和这个咖啡师聊天，总感觉怎么聊都聊不完的感觉，大概就是“酒逢知己千杯少”的感觉吧。这个咖啡师，是一个跟我们年龄相仿的大哥哥，刚刚大学毕业没多久，凭着自己对咖啡的喜爱，他放弃了大学所学的专业，做了一个专业的咖啡师。听完之后，我是有几分佩服他的，为了自己喜欢的东西去割舍其他的东西，在这个时代，是一种勇敢。可能我更加欣赏的是他对自己想要什么特别的清楚。这大概就像王森当时开参差咖啡一样，他就是希望给行色匆匆的都市人一个停下脚步看生活的地方。
后来聊到了开咖啡馆，随着时代的不断地快速发展，人们越来越喜欢速做咖啡，比如星巴克之类的咖啡馆，越来越受到了人们的欢迎。人们好像越来越没有时间去坐下来，等待一杯手工咖啡慢慢的做出来，然后细细地去品尝一杯咖啡的美好。这个咖啡师说“如果你也想开一家这样的咖啡馆，首先就不想着赚钱去做。因为在这样快步伐的时代，一家奶茶店都要比这样的咖啡馆盈利好的多，当时王森开这样的咖啡馆是为了一种生活的方式。所以，你要开这样的咖啡馆一定要出于喜欢。”
我和小超在咖啡馆呆了晚上九点多才回去，走的时候，也是很恋恋不舍。那个咖啡师把我们送到咖啡馆门口，并对我们说，有时间可以常来。我们笑着说，一定会的。我和小超走出咖啡馆，我回头望去。繁华夺目的城市，灯光绚烂的街道，这样的一个咖啡馆就这样安安静静的坐落在那里，远远地望去，是一种说不出来的闲适。
在回去的公交车上，心里总是抑制不住的激动，在咖啡馆呆了两个小时，白天的劳累已经不知所踪。脑海里总是浮现咖啡馆的样子，可能是从书中走到了现实生活中，也是因为见证了一个人关于咖啡馆的梦想，了解了书中没有的后续故事。我想我一直以来，喜欢这样的咖啡馆的原因就是因为每一个这样的咖啡馆都有属于自己的故事，当你走进咖啡馆时，就像是打开了一本书，会让你忘记时间，忘记烦恼，只想静静坐下来去品读。
现在的我们，总是忙于生活的奔波，总是会忽略掉生活。仅以这样的一个咖啡馆做题，希望大家可以放慢脚步，喝一杯咖啡，品一下生活。