第1个回答 2024-07-29
功效：羊排富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强肌肉力量和提高免疫力。煎羊排能保留羊排的鲜嫩口感和原汁原味，使其更加美味可口。
材料：
- 4块羊排
- 适量橄榄油
- 适量盐和黑胡椒粉
- 2瓣大蒜，切碎
- 2汤匙新鲜迷迭香叶或干迷迭香
- 1汤匙黄油
做法步骤：
1. 首先，将羊排从冰箱中取出，使其回到室温下。
2. 在羊排上均匀地涂抹橄榄油，并撒上适量的盐和黑胡椒粉。用手按压使调料均匀粘附在羊排上。
3. 在煎锅中加热适量橄榄油，将切碎的大蒜和迷迭香叶加入锅中，用中小火热敷几分钟，散发出香味。
4. 将羊排放入锅中，每一面煎约3-4分钟，直到表面呈金黄色，内部保持微红状。
5. 煎好的羊排取出，在上面加入黄油，让其融化并渗入肉质中，增加羊排的香气和嫩滑口感。
6. 羊排放在烤架上稍微休息一会儿，让其内部的汁液重新分布。
7. 将煎羊排切割成适当大小的块状，摆盘装饰即可享用。
注意事项：
1. 煎羊排的火候掌握很关键，过度烹饪会导致羊排变得干燥，建议在煎制时保持内部微红或粉红色。
2. 选择优质的羊排，新鲜的羊排质地更佳，口感更好。
3. 羊排煎煮过程中，可以根据个人口味添加其他调味品，如香草或柠檬汁，以增加风味。
4. 在煎制前，记得先将羊排回温至室温，以确保煎制时更加均匀。
总之，煎羊排虽然看似简单，但其实需要一些技巧和注意事项。只要按照上述步骤进行操作，相信你可以轻松制作出美味又鲜嫩的煎羊排。