西红柿、黄瓜、豆角咸菜怎么腌？

各位乡亲？

小时候，家里冬天腌的西红柿、黄瓜、豆角非常好吃，但不晓得怎么做。有会做的，请赐教！！

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第1个回答推荐于2017-09-02

腌黄瓜：黄瓜10斤，盐一斤。选刺鲜嫩黄瓜洗净晾干，切四瓣，放入容器撒盐，
放重物压实尽量压出黄瓜的水。一周可食。
腌豆角：豆角10斤，盐两斤。豆角洗净晾干，用部分盐将豆角揉软，然后放入容
器，一层豆角撒一层盐，逐层压实。最后压上重物。二周可食。
腌西红柿：西红柿10斤，盐两斤，水十斤。西红柿用开水烫一下，水烧开将盐煮
化，晾凉，将处理好的西红柿放入盐水中盖严。一周可食。本回答被提问者采纳

第2个回答 2009-11-26

没吃过腌西红柿

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怎么腌制咸菜答：配料：嫩豆角100千克，盐20千克，水15千克。方法：豆角洗净，晾干表面水分入缸，先用10千克盐腌渍，每天倒缸2次，5-7天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒人装豆角的缸中，用石头压实豆角，30天后可食用。五、腌茄子配料：嫩茄子100千克，盐重5千克。方法...

腌咸菜的正确方法?答：1、准备黄瓜6根，先去掉头尾，从中间划开，一分四半，再切成5厘米长的段，放入盆中，胡萝卜半个，先切成厚片，再切成长条，和黄瓜放在一起，撒上一把食盐，一小把白糖，用手抓拌均匀，放在一边腌制一个小时。2、1个小时过后，控去黄瓜里面腌出的水分，再用手挤去多余的水分，放入另一个盆中。

如何用简单方法腌制一些豆角、黄瓜等蔬菜?答：1、长豆角掐去头与尾，然后洗干净，先晒一晒，把外面水分晒干一些。2、将花椒、八角、冰糖放入过量的水中煮开，然后晾至冷却。3、选一个无油、无水、密封的玻璃罐。4、然后把凉好的豆角盘好，放入瓶中，再加上凉好的水，然后再放几颗大蒜。5、几天后，酸豆角就做好了。

各种咸菜腌制方法大全答：（1）将萝卜块儿洗净，切成2厘米见方的块儿，放入盆内撒上25克食盐，腌30分钟左右，然后捞出。（2）葱去皮洗净切碎，蒜去皮洗净切成蒜末，姜洗净切成姜末，芹菜洗净切3厘米长的段儿。（3）把辣椒粉撒在萝卜块儿上搅拌均匀，然后放入虾酱，葱，姜，蒜末，芹菜段儿，白糖，精盐，调好味儿放入干净的...

如何腌制香甜可口的咸菜?答：十种咸菜腌制方法 一、腌黄瓜 配料：黄瓜100千克，盐20千克，家庭腌制数量较小，可按此比例斟情减少。方法：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏，将黄瓜捞出放人新化的盐水中，压紧，置阴凉处。...

黄瓜和豆角怎么腌制?答：一、腌制黄瓜和豆角的原料准备：1. 蜂蜜：虽然蜂蜜通常被认为是最优质的甜味剂，但在腌制泡菜时，麻糖可能是更好的选择。如果麻糖难以获取，蜂蜜仍然是一个不错的选择。蜂蜜的主要作用是增加泡菜的脆度和丰富口感。2. 盐：盐是泡菜制作中不可或缺的调料，它直接影响泡菜的口味。3. 姜：仔姜，也就...

长豆角做咸菜怎么腌答：做法一 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，...

怎样腌制咸菜呢?答：1、腌制辣椒黄瓜小咸菜：原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2—3小时后，捞出晾干备用。花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器...

自己在家怎么腌咸菜答：方法：1、酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时。2、辣椒切块,姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。腌萝卜材料：萝卜10斤、盐2斤、大蒜0.5斤、味精2两、胡椒粉2合、白糖1斤、醋1斤、辣椒粉3两方法：萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。...

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