第1个回答 2022-10-20
分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
昨晚下班后肚子很饿，急急忙忙买菜回家，洗干净切的时候，由于心急了，菜刀切到拇指的指甲上。幸好力度不大，没切破指甲，不过也吓了一跳。不然我的半个拇指（有指甲的部位）都切了下来。汗。。。我知道我切菜时左手拿菜的方法是不正确的。请问有谁知道如何切菜又快又好又不容易切伤手的？？切青菜，切瓜类，切肉类有什么不同？？
解析:
首先你要挑选一排好菜刀，，
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~