韩国人吃的有个中国菜叫“糖醋肉”，是不是咱们的糖醋里脊啊

Question

如题所述

Answer 1

糖醋肉主原料就是五花肉或梅花肉，并不是里脊肉。

做法一：

五花肉切成长薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜。

腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留用。

起锅，肉下锅炸至表面金黄挺身，捞起淋油。

腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠。

然后将炸好的肉片下锅翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起装盘。吃时配酸黄瓜。

做法二：

主料：梅花肉、地瓜粉、酸辣酱、陈醋

猪肉切成0.5cm厚的片；

用刀背将猪肉稍微拍松；

加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。加入所有调料后，充分将材料混合均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时

从冰箱取出腌制好的肉；

加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉；

充分拌匀，让每块肉上均匀的粘上粉浆；

锅中加入适量的油，烧热；

待油温升高后，放入拌好的肉片，大火炸；

炸到表面金黄后捞出沥干油即可。