第1个回答 2019-11-17
主料：青椒250g
，猪肉180g。
辅料：大蒜2掰
，鸡蛋1个，黄酒
4ml，酱油3ml，辣椒粉1g，
孜然粉1g，盐2g。
青椒炒肉片的做法步骤
1.
准备好主料，洗干净，将青椒对半开口，将猪肉切片，大蒜切丁；
2.
将切好的肉片，放在碗内，将鸡蛋内的蛋清取出，与肉片拌在一起，同时加入辅料：辣椒粉、孜然粉、黄酒80g，并将以上一起拌匀，静置15-30分钟；
3.
开启锅，放入适量豆油，旺火加热。油温上来后，迅速将切好的大蒜丁倒入锅内爆炒15s即可，此刻将肉片倒入油锅内，爆炒。
4.
待肉变色后，放入备好的青椒，爆炒2-3分钟；在锅内放入少许黄酒、酱油，微火炒至1分钟，加入适量的盐小炒数秒即可出锅。