【主料】
3人份鸡肉500克五香粉半勺蒜末50克白糖1勺酱油2勺精盐1点点
【辅料】
芝麻香油1勺米酒2勺鸡蛋1个低筋面粉3大勺地瓜粉6大勺胡椒粉3克盐1克辣椒粉1克
步骤1
鸡肉切成块状，鸡腿跟鸡翅我还是保留着，其他的都切成块了。
步骤2
放入切好的蒜末
步骤3
五香粉半勺
步骤4
1勺白糖
步骤5
2勺生抽
步骤6
一点点盐
步骤7
1勺芝麻香油
步骤8
2勺米酒
步骤9
1个鸡蛋
步骤10
用手抓揉鸡肉，把味道渗透至鸡肉。大概抓3分钟
步骤11
放入3勺低筋面粉
步骤12
再次抓匀，让表面均匀裹上薄薄的一层面糊膜，锁住水分。封上保鲜膜，放进冰箱冷藏过夜使用
步骤13
容器里放上地瓜粉，取出腌制好的鸡肉均匀粘上地瓜粉。粘好的鸡肉要放置一旁回潮再进行油炸
步骤14
锅内大火热油烧至180度，鸡肉依次放进锅内油炸（调整中大火）
步骤15
炸至鸡肉浮起，颜色金黄捞起沥油
步骤16
油再次烧热至180度，鸡肉进行二次复炸30秒
步骤17
捞起沥油就可以了哦
步骤18
椒盐粉的配比是胡椒粉3:盐1:辣椒粉1
步骤19
椒盐粉搅拌均匀后撒在炸好的鸡肉上，咸酥鸡就做好啦
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