第2个回答 2022-02-08
可见，这些新涂层都是特氟龙涂层添加其他材料后制成，本身不是新工艺，添加的原料也安全，所以不用担心“致癌”问题。
至于陶瓷锅，其原料与特氟龙涂层锅、钻石涂层锅等有所不同。所谓的“陶瓷涂层”是将含硅无机矿物质通过溶胶凝胶工艺附着在锅体上，不再使用特氟龙。不过，这里用的“陶瓷”与传统陶瓷餐具的“陶瓷”只是名字相同、成分相似，但不是将陶瓷餐具的原料变薄涂在锅上。合格锅具的陶瓷涂层稳定性很强，比特氟龙更耐高温，所以安全性不存在问题。但陶瓷锅不适合烹饪酸性食物，在耐刮性方面略弱于特氟龙或含有特氟龙的涂层。
不粘涂层损坏了，锅还能用吗？
不过，在具体使用这类锅具时，有些消费者还有疑问。例如，电饭煲内胆的基材往往是铝，如果特氟龙遭到破坏，内胆里的铝暴露在外面，还能使用吗？
对于这个问题，要一分为二解释：
从使用便捷性来说，特氟龙被破坏的锅具容易出现煳底现象，清洁起来很不容易，会显得“不好用”。
但从安全性来说，如果不是用金属锅铲刮擦、高温高压长时间烹饪，铝锅的安全性也是有保障的。此前，有传言说“使用铝锅会导致老年痴呆症”，理由是使用铝锅会增加食物中的铝含量，而人体过量摄入铝会对健康造成危害，尤其对神经系统造成危害。但这一说法也没有足够的研究支撑。相反，包括欧洲食品粮农组织、联合国粮农组织、世界卫生组织的研究结果都指出，不认为食物中的铝会导致老年痴呆。