第1个回答 2021-06-22
你好！我认为排骨炖莲藕最好吃又营养，请参考，谢谢！
所用食材：排骨半斤，莲藕1根，干香菇1把，大蒜2头，姜一块，胡椒粉1调羹，盐和鸡精适量。
第一步：排骨放入盆中，用清水浸泡半个小时，冲洗掉血水备用。
第二步：莲藕去皮后切成大块，莲藕这里最好选用7孔的莲藕，比较软糯香甜，1头大蒜去皮掰成蒜瓣备用，姜切片，干香菇泡发。
第三步：锅中少量的油，放入排骨炒到变色后，加入蒜瓣和姜片炒出香味。
第四步：加入没过排骨的热水，大火煮开3分钟，汤色有些变白后关火。
第五步：砂锅内底部铺上莲藕，干香菇，将煮过的排骨连汤带肉一起倒入砂锅中，盖上锅盖中小火炖15分钟。第五步：加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可出锅装盘。
这样一锅汤浓肉香的的排骨炖莲藕就做好了。