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炸春卷我总是炸不好春卷，皮焦了里面的馅却还是凉的
如题所述
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第1个回答 2018-02-20
火小一点，中火即可；油多一些，油温不用太高，七成油温下锅就可以了。一般色拉油多一些不容易糊锅，不要用菜籽油，菜籽油烟大，不太适合煎炸。
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炸春卷的皮总是炸不好,
要怎样炸才酥脆不吸油?
答：
包裹春卷时不宜填充过满，以免春卷在炸制过程中爆裂，导致油脂渗入
。包裹时应紧密，两端折叠整齐，防止油炸时馅料外溢。可以使用水淀粉或者蛋液作为封口剂，确保春卷在油炸过程中不会散开。油温控制：油温是决定春卷皮是否吸油的关键因素。油温过低，春卷皮会吸收更多油脂；油温过高，则外皮容易焦糊而内部未熟...
春卷炸
糊了怎么办,外面的皮都黑了,但
里面
还可以,不知道吃了能致癌吗
答：
炸黑了不好吃了，吃
里面的馅好了，
外面剥了不要。就算吃了，吃一次没什么问题，长期吃可
不好，
尤其
是炸春卷
的油，炸过一两次就该换掉，长期吃用反复煎炸的油炸出来的东西，这样才会致癌。
如何
炸春卷
口感会更好?
答：
炸制温度：油温是炸春卷的关键
。油温过低，春卷会吸收过多的油脂，变得油腻；油温过高，春卷皮会烧焦而内馅可能还未熟透。理想的油温应该在170-190°C（340-375°F）之间。可以用一小块春卷皮试油温，如果它迅速变成金黄色，那么油温就合适了。炸制时间：将春卷放入热油中，不要一次放太多，以免油温骤...
炸春卷的
技巧有哪些?
答：
控制好油温：油温是炸春卷的关键
。如果油温太低，春卷会吸油过多，口感油腻；如果油温太高，春卷外皮容易炸焦，而内部却没有完全熟透。一般来说，油温控制在160-180℃最为合适。春卷的包裹：春卷的包裹也是一门技术活。首先，春卷皮要铺平，然后放入适量的馅料。在包裹时，要尽量将空气挤出，避免春卷...
油炸春卷
需要注意哪些问题?
答：
制作春卷：将馅料包入
春卷皮
中，注意不要包得过满，否则在炸的过程中容易破裂。同时
，春卷的
边缘要涂抹一些水或者蛋液，以便封口。油温控制：油温是决定
春卷炸
制效果的关键。油温过低，春卷会吸油严重，口感油腻；油温过高，春卷外皮容易
炸焦
，内部馅料却未熟透。一般来说，油温控制在160-180摄氏度最为...
炸春卷
太油腻了。太费油了有什么办法、、
答：
楼上的,8成油以上的温度会让
春卷焦
掉的~毕竟
春卷皮
是很薄的，温度高了外面
焦了里面还是
生的.可以试试烤的,150度左右,烤15分钟,皮也是脆脆的,而且不油 .加一句,平底锅也是可以烤的.用小火,不要加油或者加一点点,慢慢烤熟.
春卷
怎么
炸
(速冻春卷怎么炸)
答：
可以使用蛋清，蛋清有很好的粘合力。具体做法如下：
春卷皮
摊开，在中心放上馅料。一开始的时候，馅料可以少放一些，由下往上包裹住馅料。包的要紧一点，这样炸的时候不会散开。收边处涂点蛋清，放在下面，一个个摆好。炸的时候油温5-6成热，小火慢慢炸。老的豆油比色拉油更加适合
炸春卷，
会色泽金黄...
炸春卷
怎么炸
答：
但是里面是没有熟的。如果我们可以不断的去翻
春卷，
这样才可以避免春卷出现糊掉的情况。等到
春卷炸
成金黄色的时候我们需要控净油，及时出锅装盆就可以吃了。在制作炸春卷的时候，我们一定要先把
炸春卷的内馅
加工熟了之后，然后再包入到
春卷皮中
才行，我们要先炒好胡萝卜丝，然后在其中放入香菇丁，...
炸春卷
要解冻吗
答：
炸春卷
是要解冻的，因为冰冻的春卷即使外面已经炸金黄了
，里面的还是
冻的
，春卷
是中国传统节日食品，是一种油炸食物，流行于中国各地，江南等地尤盛。炸春卷要控制油温，不要用急火，温度不要超过200度，使得食物里面的水分蒸发掉，可以去掉油脂里面的一些挥发物，而且可以在油的表面形成一层水蒸气，能够...
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煎春卷还是炸春卷
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炸春卷老是破皮
炸春卷的皮有多大
炸春卷皮可以用混沌皮
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