烧水壶烧黄酒再喝有酒味吗

Question

如题所述

Answer 1

烧水壶烧黄酒再喝有酒味
黄酒煮沸后还有酒精吗：黄酒煮沸后还是会有酒精残留的，因为酒精在水中的溶解度非常高，煮沸加热会挥发掉黄酒中的部分酒精，但是不会让其煮没，用加热的方式也很难完全让水中酒精挥发。
黄酒一般不能煮沸，煮沸会让酒精大量挥发，还失去原有风味，水浴加热70度即可。
黄酒的加热温方式是用水浴加热法，温度控制在60-80度之间都是可以的，既可以蒸发掉甲醇、醛类低沸点物质，让黄酒饮用起来更加容易入口，又能保留酒精的成分以及黄酒独特的风味。