山西太原特色美食

Question

如题所述

Answer 1

美食介绍1. 面食。山西除了煤矿出名以外，还有面食闻名遐迩。拉面、刀削面、剔尖、猫耳朵、焖面、饸络、炒面片……我一只手都点不过来。山西的面食还上过奔跑吧兄弟，不知道大家看过那一期没有。大同刀削面的刀不是菜刀，是一种弧形的弯刀，最关键的还是削面师傅的手艺了。再配上特制的汤，加个卤鸡蛋，丸子，卤豆腐、豆干，吃过的人都赞不绝口。2.醋。山西的醋和山西的煤一样出名。前些日子有一张图片火遍了全网，图片上是一所高校食堂里摆放着一台饮水机，只不过饮水机里不是水，而是醋！在山西，不管吃什么都要放点醋，反正小编每顿饭没有醋是吃不下去的。说了这么多，山西老陈醋到底是什么呢？醋的原料在乡间随处可见，制作方法也十分简单。原料是高粱、麸皮、糯米和水，当然，还要经过发酵才能成为香喷喷的醋哦。大曲，也就是发酵剂，是由大麦、豌豆所制的，2. 平遥牛肉。牛肉大家都不陌生，家里也经常吃，更高级一点的神户牛肉听说过吗？根本不用跨越大海去岛国，来平遥就对了！平遥的牛肉起源年代无从得知，但在清代时已经誉名远扬，还开了多家牛肉店铺呢。平遥牛肉色泽红润，肉质十分鲜嫩，入嘴后香味回味无穷，真的是吃到停不下来！3. 郭氏羊汤。说到山西美食了，怎么能不说小编家乡的郭氏羊汤呢？它是山西晋东南地区的美味小吃，尤其长治壶关县的郭氏羊汤最为出名，郭家是羊汤世家，起源于清朝，代代相传。一碗汤中由羊肉丸子，羊肉饺子，加上羊杂，熬制而成。从小喝到大，尤其是汤，营养多又好喝，冬天来一碗真的超级幸福。山西还有很多很多美味小吃，太谷饼、石头饼、糖糕等等，实在是列举不完，大家有空就来山西多转转吧！

Answer 2

安泽火腿 八宝饭 白猪头肉 保德碗托 
保德油枣 馋酥 长治腊驴肉 长治山楂饼 
葱花烙饼 葱花脂油饼 代县黄酒 代县麻片 
德盛园“头脑” 登上大雅之堂的食品----精莜面 定襄蒸肉 豆腐脑 
繁峙疤饼 汾酒牛肉 风味名吃 高平烧豆腐 
圪饦汤 古县蕨菜 广灵五香豆腐干 广灵五香瓜子 
桂花元宵 果丹皮、果瓣子 过油肉 河曲红果 
河曲酸粥 黑豆叶菜 红丝菜 黄河鲤鱼 
黄米油糕 烩菜 绛县五香牛肉 搅醋丝 
介休贯馅糖 金丝蜜枣 晋城炒凉粉 晋南酿菜 
抗癌水果----仁用杏 醪糟 老豆腐 李圪抓 
两张皮(山西风味) 临晋玉瓜 临沂酱玉瓜 灵丘熏鸡 
柳林腕脱 柳林芝麻饼 六味斋酱肉 绿豆丸子 
麻麻豆豆 孟门熬 糜子粉 名优特产 
馍馍 木耳圪贝 片烤方肉 平遥牛肉 
平遥碗脱则 铺层馍馍 蒲州清柿 钱钱饭 
茄团 轻糖杏脯 曲沃腊牛肉 芮城麻片 
三鲜水饺(山西) 砂炒冻豆 砂子饼 山西的刀削面、猫耳朵与拨鱼儿 
山西的剔尖儿、捻捻转和拖叶儿 山西腐乳 山西面食压合落 上党糊肘子 
上党自酥饼 烧大葱 烧三鲜 烧猪肝 
神池麻花 石头饼 双糖油食 酸菜黑圪条 
酸窝菜 台蘑 太古熏鸽 太谷饼 
太后御膳泡泡糕 太原东坡茄子 太原号腐干 太原酱肘花 
太原六味斋酱猪肉 太原六味斋熏鸡 太原泡菜 太原小吃 
同川梨 豌豆糕 闻喜煮饼(山西) 无核糖枣 
无壳南瓜子 吴家熏肉 五寨猪黑肉炖粉 昔阳“头脑” 
乡宁白面油糕 小稀瓜瓜 孝义火烧 忻州葵花子 
忻州瓦酥 兴县拉丝烙饼 兴县冒汤 邢黄牛腐干 
杏瓣儿 雪花糕 压韭茄子 羊肉火烧 
羊肉稍梅(山西) 羊肉蒸饺 羊杂割 阳城高米庄馍 
阳城肉罐肉 阳高杏脯 油锄片 油豆泡 
油炸卤制花干 莜面饸饹 右玉熏鸡 榆次灌肠 
榆皮面饸咯 原平锅魁 运城南式细点 中阳柏子山羊肉 
周家酥饼 转面 子推蒸饼

Answer 3

漫步在历史悠久的太原街头，浓郁的晋味飘香四溢，勾勒出一幅舌尖上的盛宴。这座城市以其独具一格的饮食文化著称，汇聚了众多令人回味无穷的特色美食，邀您开启一场味蕾之旅。
头脑：暖心暖胃的滋补佳品
在寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的头脑无疑是滋补养生的绝佳选择。它以羊杂碎、小米、中药材为主要原料，熬制得软烂入味。入口醇厚鲜香，温润滋补，驱走寒意，唤醒味蕾。
刀削面：劲道爽滑的北方佳肴
刀削面是山西的代表性面食之一，以其独特的制作技艺和爽滑的口感而闻名。面条由锋利的刀片削出，形状不一，宽窄不均，却别有一番风味。搭配上劲道的面条，浇上醇厚的酱汁，每一口都令人满足。
拉面：浓郁爽口的面食盛宴
太原的拉面同样不容错过，以其独特的劲道和浓郁的汤底而著称。面条通过一根细长的面杖拉制而成，细而长，口感富有弹性。搭配上现熬的骨汤，鲜美无比，让人欲罢不能。
碗托：外酥里嫩的街头小吃
碗托是一种特色街头小吃，外形酷似碗状。它由面粉和水调制成面糊，倒入碗中蒸制而成。蒸熟后的碗托外酥内嫩，香脆可口，配上特制的调料，更是滋味无穷。
猫耳朵：别具一格的特色面食
猫耳朵也是山西的一道特色面食，因其形似猫耳朵而得名。它由面粉和水揉制成面团，切成小片，放入沸水中煮熟。出锅后，加入特制的卤汁和香菜，酸辣爽口，令人回味无穷。
羊杂汤：鲜香浓郁的汤中佳品
太原的羊杂汤历史悠久，以其鲜香浓郁的口感而著称。它以羊杂碎、羊汤和蔬菜为主要原料，熬制得醇厚可口。伴着热腾腾的羊杂汤，每一口都温暖人心，驱散寒意。
莜面栲栳栳：独具风味的晋西南名吃
莜面栲栳栳是晋西南地区的著名小吃，外形酷似鸟巢。它由莜面粉制作而成，手工捏制成一个个小碗状，蒸制后放入特制的汤汁中。栲栳栳口感劲道有嚼劲，汤汁鲜美醇厚，令人赞不绝口。
特色小吃，琳琅满目
除了上述美食之外，太原还有众多特色小吃，等待您来探索。比如香酥可口的油糕、外焦里嫩的灌肠、酸甜爽口的醋粉、软糯香甜的豆沫泡、香气扑鼻的羊肉串，每一种都是不可错过的舌尖体验。
下次来到太原，不妨放慢脚步，细细品味这座城市的特色美食。从暖心暖胃的头脑到劲道爽滑的刀削面，从浓郁爽口的拉面到外酥里嫩的碗托，每一口都承载着太原这座古城的历史和文化。本回答被网友采纳

Answer 4

“天下面食，尽在三晋”，山西面食从远古走向今天，也从黄土高原走向全国，走向世界。山西面食，不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分，也是世界饮食文化中的一朵奇葩。
山西面食历史悠久，可考有2000多年的历史。面条，东汉称为"煮饼"，魏晋名为"汤饼";南北朝"水引";而唐朝叫"冷淘"。山西面食种类繁多，原料为小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成，品种为刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。

Answer 5

1、莜面栲栳栳：莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。
2、过油肉 ：过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。
3、荞面灌肠：荞面灌肠是随处可见的小吃了，周边的县市叫“碗托”。
4、羊肉蒸饺：羊肉蒸饺是太原的名吃之一，1930年左右创建，位置也在桥头街。
5、百花稍梅：百花稍梅是太原的一种传统风味小吃。
6、太原老豆腐：老豆腐也叫豆腐脑，正宗做法是用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。
7、鸡蛋醪糟：鸡蛋醪糟也是太原的特色小吃，荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。”
8、豌豆糕：豌豆糕是太原特色小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。色淡黄，爽滑利口。
9、羊杂割：羊杂割为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。
10、头脑 ：头脑之名为头脑，实则既无头又无脑，而是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍汤。本回答被网友采纳