如题所述
加少许醋，焯水的时候尽量不要时间太长，莴笋久会很脆。
一、准备莴笋一根，削皮洗净，莴笋用刨丝器刨成细丝备用！
二、水烧开加入少许盐和几滴油，放入莴笋丝焯水10秒左右即可！焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2～3遍，保持莴笋丝的脆感！
四、捞出沥干水分，加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右！把腌制莴笋丝的水挤出来，放入一勺白糖，1勺白醋，10滴香油拌匀腌制入味即可！
五、做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可！
