第1个回答 2019-08-04
品名：拉丝面包
材料：饺子粉、
牛奶、即溶酵母
、细砂糖、鸡蛋、盐、色拉油20克
、长方形耐高温玻璃盒、锡纸、擀面杖、刷子、
做法：
1、将牛奶加热，放到温热不烫手，加入酵母，等待1-2分钟，让酵母充满活性。
2、中筋粉，细砂糖，鸡蛋，色拉油，盐混合。加入1中的酵母液揉成团。
3、面团不需要揉出手摸，揉20分钟左右即可，这时候面团表面光滑，有弹性。
4、将揉好的面团用保鲜膜封好，放进烤箱中，如果烤箱有发酵功能就用发酵功能，没有就在面团旁边放置一碗热开水，待面团发酵到两倍大，取出。
5、面团分成三等份，每等份揉成长条形，再用擀面杖擀成长扁形，，然后将皱着多的那一面朝上，轻轻卷成筒型。
6、模具放油纸防粘将三个筒形面团放进模具中，按照4中的办法发酵到两倍大左右。
7、烤箱预热175℃，取出发酵好的面团，在表面轻轻地刷蛋液，刷2次。
8、放进烤箱烘烤，看到表面上色马上放锡纸盖住。烤到一半的时候将面团180度翻转，让外面和里面的烘烤均匀。大约30分钟即可完成烘烤。
9、完成烘烤后，取出面团马上涂上一点蜂蜜或糖浆保持面包的湿润，也增添香甜味道。