第1个回答 2020-05-13
前言
去市场买菜看到有个老太太买这一堆的小黄瓜很便宜，就想着买回家做黄瓜咸菜吧，家里喝粥比较多，做上一盒慢慢吃吧，在家的时候我妈做的觉得特别的好吃呢，很喜欢吃，问了她做法自己也学着做了一盒，老公说不错好吃，比在外面买榨菜来送粥喝好多了呢。
材料
主料：黄瓜1000g、尖椒50g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、陈醋适量、白砂糖适量、八角适量
腌黄瓜咸菜
1
黄瓜洗净后沥干水分。
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把彻底沥干水分的黄瓜切条。
3
在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。
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尖椒切圈。
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把尖椒放入黄瓜内。
6
锅中倒入适量油把八角放入。
7
加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。
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大蒜切片，姜切片。
9
黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水，用力把水挤掉即可，然后放入保鲜盒内。
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把切好的姜蒜也放入黄瓜内。
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熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉。
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酱汁晾凉后倒入黄瓜内。
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盖上保鲜盒放入冰箱，过一晚就可以吃了。
小贴士
喜欢吃的酸的就多放点醋吧。
制作过程尽量不要沾到生水，这样能存放久一点。